圓茄子,白芝麻,鹽,白糖,味精,蒜,生抽,醋,香油,辣椒油
綜合評分 9.8
涼拌茄子（微波爐版）。
綜合評分 9.8
夏天很喜歡吃涼拌茄子，但又覺得蒸的太麻煩，於是嘗試了下用微波爐，效果不錯哦！！很快而且過程比較簡單些！！
用料
做法
-
取一顆圓茄子切1釐米左右厚度的片，注意不要切斷！！（介意的話也可以給茄子去皮。還有如果嫌後期撕得太麻煩也可以切十字刀，但偶覺得還是後期多撕點兒味道好些所以切的一字刀。）
-
在容得下茄子的容器裡盛水，加入少許鹽和醋攪勻，放入茄子，上面蓋個容器讓茄子保持侵泡在水中，泡10分鐘左右。這段時間可以先把蒜搗一下。（用鹽和醋浸泡可以儘可能避免茄子肉變黑）
-
茄子泡好後擱在容器裡放進微波爐高火5分鐘左右。（剛拿出來的樣子，時間5分鐘左右，個人酌情增減時間）
-
-
茄子剛拿出來看著很直楞，好像沒熟似的，其實是熟了的，拿筷子壓兩下就軟了，把加熱出的水倒掉，等茄子放涼。
-
這時候把芝麻炒一下，幹鍋炒到有香氣關火。把剩餘的材料混合就是調料汁了。（= =，沒有蔥花點綴，切了點兒青辣椒感覺沒啥作用啊。還有芝麻一定要炒一下，真的炒雞香！！）
-
拌好料汁，把基本放涼的茄子撕成細絲，淋上調好的料汁撒上炒香的芝麻，完成！
-
小貼士
第一步的茄子可以切的更薄些，0.5~0.7釐米左右也不錯，更好撕一些，薄的話加熱時間也可以適當減少十幾秒。 還有看好多作品說有些酸了，忘了給大家說明白，我的料汁裡是沒有醋的，醋只是用來泡生茄子的，料汁裡沒有放醋。
所在的分類
相關食譜
茄子,大蒜,豆豉醬
綜合評分 8.7
臭豆腐,羊肉串調料,油
綜合評分 7.7
五花肉,生抽,耗油,粉蒸肉調料,粉蒸肉米粉,土豆,植物油
綜合評分 7.8
豬腿肉,叉燒醬,蜜糖,鹽,蒜頭,姜,糯米酒
綜合評分 8.8
棉花糖,花生,白巧克力,杏仁精（可不放）
綜合評分 8.1
意粉,黃油,肉末,番茄,番茄醬,洋蔥,青椒,蒜蓉,披薩草,羅勒,黑椒粉,芝士
綜合評分 8.3
徐福記的棉花糖（水蜜桃夾心）,腰果,雀巢甜奶粉,黃油
綜合評分 9.1
冰片糖,糯米粉,清水,粘米粉
綜合評分 8.9
爆玉米粒,黃油,砂糖
綜合評分 9.6