好料理

泰式咖哩刀魚

綜合評分 7.1
既然菜的名字叫做「泰式咖哩刀魚」，想來用的咖哩一定是泰國風味的，我一直覺得我們平常從超市買回來的咖哩塊應該都是日式的，那泰式的是什麼樣的呢？上網查了一下，泰式咖哩有紅色的、黃色的，還有綠色的。翻出家裏的咖哩看了看，沒寫是什麼式的，就叫做黃金咖哩，那咱就用這個山寨一個泰式咖哩刀魚吧，反正家裏有一個咖哩控小子，怎麼做咖哩都愛吃。

用料

做法

  • 泰式咖哩刀魚的做法 步骤1

    帶魚收拾沖洗乾淨後，切成段，瀝乾水分

  • 泰式咖哩刀魚的做法 步骤2

    放油鍋裡兩面煎至金黃色

  • 泰式咖哩刀魚的做法 步骤3

    撈出瀝油，放盤子裡備用

  • 泰式咖哩刀魚的做法 步骤4

    鍋中加少許水燒開後關火，放入咖哩塊，水的量以能沒過帶魚為宜

  • 泰式咖哩刀魚的做法 步骤5

    不停攪拌至咖哩塊完全融化

  • 泰式咖哩刀魚的做法 步骤6

    將煎好的帶魚放進去，小火燉至湯汁收濃，每塊帶魚都裹上咖哩汁為止

小貼士

1. 帶魚煎之前一定要抹乾魚身上的水分，防止濺油。 2. 鍋燒熱以後再放油，油燒熱了放魚小火煎，這樣魚纔不會煎破。 3. 一定要等一面煎至魚皮焦了以後再翻面，著急翻面也會將魚弄破哦。 4. 水燒開以後要關火再放咖哩塊。 5. 放進刀魚後要小火慢燉至刀魚渾身裹上咖哩汁，這樣才入味。 6. 加點椰汁會更有風味，家裏沒有就省略了，不過這樣味道已經很好啦。

所在的分類

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