雞翅,洋蔥,香芹,辣椒,大蒜,姜,孜然粒,醬油,糖,雞精,料酒,鹽,香油,胡椒粉
綜合評分 7.4
孜然炒雞翅
綜合評分 7.4
雞翅控絕對不能錯過的雞翅做法
用料
做法
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雞翅洗淨，中間斬斷，用一湯匙醬油和一湯匙料酒及少許胡椒粉醃製15分鐘。香芹洗淨摘成4cm的小段兒，洋蔥切絲
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鍋內倒油燒至5成熟，下入醃好的雞翅兩面炸至金黃色，撈出用廚房紙吸乾表面的餘油，鍋留底油下入薑絲、蒜片、辣椒段
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倒入香芹和洋蔥翻炒至斷生，加入雞翅翻炒至熟，調入鹽、糖、雞精起鍋，烹入一勺香油和一勺醬油撒上孜然粒
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小貼士
整道菜關鍵在於控制炸雞翅的油溫和時間，時間過長雞翅中的水分蒸發導致口感乾硬，時間不夠雞翅不熟吃了是要鬧肚子滴，口感自然也不會好。當雞翅肉質開始收縮就要關小火，觀察雞翅表皮的顏色深淺變化，金黃色撈出控油備用！
所在的分類
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