做法

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  蘿蔔要選刀把蘿蔔，吃起來口感好，實在沒有可以用細一點的青蘿蔔代替。將鮮蘿蔔浸入清水中洗去汙泥，撈出瀝乾，削去葉與鬚根，放在通風陽光下地方晾半天。

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  蘿蔔切成長條

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  撒一些食鹽均勻拌勻

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  直至蘿蔔出水、發軟為止。

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  撈出蘿蔔條，放在漏網上瀝乾水份

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  再放在墊子上放在通風陽光下曬乾，約兩天左右曬成蘿蔔乾。

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  晒好的蘿蔔乾

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  花椒粒用炒鍋煸熟，放涼

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  花椒放入料理機

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  打成花椒末

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  白芝麻用炒鍋煸熟，放涼

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  熟白芝麻放入料理機

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  打成芝麻粉

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  熟芝麻破碎後香氣四溢，真好聞

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  辣椒打成細末

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  材料都準備好了

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  蘿蔔乾放入小盆裏加入半勺花椒麪

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  再加入一勺辣椒粉，怕辣就加四分之一勺

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  加入兩大勺熟芝麻粉

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  材料都放入了

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  然後帶上一次性手套，使勁揉搓蘿蔔乾

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  直到材料都都勻掛在蘿蔔乾上即可

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  「哏呱唧」就做好了

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  配一碗白粥，太對味了！

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  五香蘿蔔乾，很清爽，也特別好吃。