大蒜,老乾媽（豆豉）,新鮮魚肉,嫩豆腐
綜合評分 9.0
魚香豆腐
綜合評分 9.4
歡迎關注：因味料理 是豆腐，卻完全不同，先煎後燉，完整入味，把所有的湯汁緊緊鎖進食材，吃的一點都不剩的就是咱們的魚香豆腐，這個方法，完全也適用於魚、肉，舉一反三。豆腐採用北豆腐，就是切塊的那種老豆腐，手殘也能煎的完整，而且煎完皮脆、內裡都是滋味！
用料
做法
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食材準備
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取一個小碗調汁待用，先加入鹽和白糖。
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然後放入醬油。
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再加入切好的蔥段
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澱粉加水調成水澱粉
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加入調好的水澱粉，攪拌均勻待用。
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姜切成絲待用
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將蒜切成片待用。
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紅辣椒切成椒圈待用。
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青辣椒切成椒圈待用
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鍋中燒熱水，將豆腐切成塊放入鍋中焯水。
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豆腐塊大約焯水3分鐘後撈出。
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鍋中放油燒至六成熱，放入焯好的豆腐塊。
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中小火不斷翻煎，至兩面金黃後盛出待用。
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香姜鍋中放油燒至六成熱，爆、蒜,放入煎好的豆腐塊，翻炒均勻。
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加入調好的料汁炒勻
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再放入辣椒繼續翻炒。
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最後燜煮兩三分鐘，收汁盛出即可。
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小貼士
1、選擇用煎的方式烹製豆腐塊，相對吸油少，會健康很多。而且煎過後的豆腐塊外焦裡軟，口感更佳。 2、在燜煮時要用小火，以免糊鍋。
所在的分類
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