長茄子,青紅椒,香菜,料酒,生抽,蔥姜蒜,白糖,米醋,精鹽,水澱粉各適量。
綜合評分 7.5
所有食材用料 調味汁:一勺白糖 一勺醋 一勺醬油 小勺鹽 少量清水
茄子切成條狀
鍋中熱油,將茄子炸至表面略黃 如果喜歡焦一點兒的可以復炸一遍! 小火慢炸
鍋中不用留底油了,炸的茄子吸油比較多 直接將炸好的茄子放入鍋內,加入蔥蒜辣椒翻炒 出香味後,淋入調好的汁,翻炒均勻加入西紅柿
淋入水澱粉,翻炒均勻,出鍋……
喜歡豆瓣醬的朋友,也可以加一勺豆瓣醬炒紅油!多了醬香味……加了豆瓣醬鹽就可以省略了