鯽魚,青菜,枸杞,薑片,蒜片
綜合評分 7.4
奶白鯽魚面
綜合評分 7.4
今天中午終於在菜場買到了鯽魚，前幾次傍晚去買都沒買到，賣魚的大伯說，天氣太熱了，有些鯽魚運過來就死了，所以要等天氣涼快些，纔有的賣。欣喜地帶回家，烹製。看著魚湯由清水變成奶白色，在鍋裡咕嘟嘟地冒泡，心裏也在咕嘟嘟地冒著幸福的泡泡。看著看著，突然蹦出個念頭，其實戀愛和燒魚湯彷彿有著異曲同工的妙處。見面的時候，相互看對眼，擦出愛情的火花，開始轟轟烈烈的甜蜜期，如同魚湯要先在油鍋裡煎，然後再倒入冷水，大火烹製沸騰。感情不能一直沸騰下去，這樣會把水燒乾的，接下去就是細水長流期，用小火慢慢調製，讓愛情一點點轉化成水乳相溶。所以感情什麼的，是急不來的，如同做菜一般，需要一步步烹製，需要耐心的投入，需要時間來見證。
用料
做法
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將魚洗淨，去除腹內的黑皮，在腹內放入薑片，魚表面斜切三刀。
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下油鍋煎制兩面金黃色，加入料酒、香醋、白糖、薑片、蒜片去腥。
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倒入冷水，大火燒開，去除湯表面的浮沫。轉小火，烹飪40分鐘。魚湯中加入鹽，撒入枸杞。
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麪條倒入沸騰的水中，煮制七八分熟。撈制魚湯中，加入青菜，煮熟。搞定裝盤！
小貼士
倒入冷水，先大火燒開，後小火烹製，最後加鹽，這樣可以燒製奶白色哦。
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