帶魚,蒜苗,白糖,老抽,醋,鹽,白酒,生姜,花椒粉,紅色干辣椒,澱粉
綜合評分 8.3
董太的私房菜--紅燒帶魚
綜合評分 8.6
漸入深秋，寒意起，許久沒有吃過帶魚，從來沒有嘗試過的菜品，今晚難得嘗試。 才知道生薑做菜的時候不去皮，大家也可以試試看。
用料
做法
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將買來的帶魚洗淨，然後切段兒； 蒜苗摘好，然後切段備用。 生薑片切絲；辣椒切段。
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一部份薑絲拿來醃製帶魚，鹽、白酒模勻，然後醃製半個小時左右。
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拿一個小碗，放入2瓷勺老抽，1瓷勺白糖，1瓷勺醋拌勻靜置。
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將醃製好的帶魚裹上一層澱粉，幹炸。
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將鍋洗淨，然後放入少量油，放入切好的辣椒、生薑絲、蒜苗，爆炒，然後放入帶魚，放入之前調製好的料汁兒，加入1勺花椒粉，燒10分鐘即可，鹹淡可根據個人口味。
小貼士
所在的分類
相關食譜
帶魚,蒜苗,白糖,老抽,醋,鹽,白酒,生薑,花椒粉,紅色幹辣椒,澱粉
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帶魚,米醋,糖,白酒,生抽,老抽,鹽,蔥,姜,蒜,花椒,大料,雞蛋,麪粉
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帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3
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綜合評分 7.4