茄子,豬肉,尖椒,蒜,蔥,油,醬油,糖,泰式甜辣醬,蠔油,醋,郫縣豆瓣醬,水澱粉
綜合評分 7.8
泰式燒茄子
綜合評分 7.8
紅燒茄子做的改良，口味不會太膩，又下飯
用料
做法
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茄子切條，豬肉絞碎
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蔥切段，留一些切粒
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蒜頭切粒
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尖椒去心，切絲
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將甜辣醬、醬油、蠔油、糖、醋提前混合好
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熱鍋放油（我用不粘鍋，油就可以少放），先爆香蔥段和蒜粒、尖椒絲，加入絞肉炒香
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放入茄子翻炒，見茄子段都有油色，就在中間撥開一個位子，放一勺郫縣豆瓣醬，炒一下
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繼續在中間加入調好的綜合醬汁，繼續大翻炒均勻，加入一小碗水，加蓋中火燒
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過三分鐘後，翻一下茄子，觀察茄條是否已軟，如已軟（不要太爛），加入水澱粉勾芡，大火收汁，加入蔥粒，起鍋
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小貼士
所在的分類
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