煮水,水滾後輕輕放入雞蛋。煮雞蛋的時候切番茄。 滾水煮7分鐘,撈起用冷水衝,剝殼待用。
中火熱油鍋(一點點油即可),魚皮面向下入鍋。 煎至魚皮微焦,魚肉由透明變成白色,翻魚將皮朝上,轉小火。 撒鹽巴、黑胡椒,煎至魚肉全部變成白色,關火。
裝盤。最後淋上白醬,完成。