香煎石斑魚——東南亞風味

綜合評分 9.0
最近在追芒果臺的《親愛的客棧》,頭幾期裡有位大廚

用料

做法

  • 香煎石斑魚——東南亞風味的做法 步骤1

    準備工作:魚塊洗淨,儘量晾乾。(手殘有幾塊魚沒切好,建議可以稍微厚一點,2釐米左右吧)

  • 香煎石斑魚——東南亞風味的做法 步骤2

    把除澱粉外的調料都倒進攪拌機,稍微加少量的水。

  • 香煎石斑魚——東南亞風味的做法 步骤3

    儘量打成糊狀,尤其是蒜粒。倒一半的醬料來醃製魚塊,其餘的放冰箱待用。

  • 醃製好的魚塊在進鍋前拍少量澱粉,兩面小火慢煎,保證魚肉熟,翻面的時候儘量不要弄散。完成後裝盤(煎魚過程就這麼簡單,所以也忘拍照了

  • 香煎石斑魚——東南亞風味的做法 步骤5

    鍋內加少許油,加入之前另一半醬料,小火炒香,冒泡之後關火,直接澆在魚塊上就好啦

小貼士

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