河粉(幹),牛裏脊,黃豆芽,紫洋蔥,雞蛋,蒜瓣,小米辣,香蔥,羅望子果,炸花生碎,羅勒,老抽,醬油,白糖,魚露
綜合評分 8.7
準備工作:魚塊洗淨,儘量晾乾。(手殘有幾塊魚沒切好,建議可以稍微厚一點,2釐米左右吧)
把除澱粉外的調料都倒進攪拌機,稍微加少量的水。
儘量打成糊狀,尤其是蒜粒。倒一半的醬料來醃製魚塊,其餘的放冰箱待用。
醃製好的魚塊在進鍋前拍少量澱粉,兩面小火慢煎,保證魚肉熟,翻面的時候儘量不要弄散。完成後裝盤(煎魚過程就這麼簡單,所以也忘拍照了
鍋內加少許油,加入之前另一半醬料,小火炒香,冒泡之後關火,直接澆在魚塊上就好啦