海鮮墨魚汁意大利麪

綜合評分 9.7
墨魚汁海鮮意大利麪,是在紐西蘭吃到印象最深刻的一餐,回魔都後就一直在尋找口味類似的意麪,但是一直沒有找到寬面的,總覺得不一樣,於是趁著小長假在家自己動手,豐衣足食。

用料

做法

  • 海鮮墨魚汁意大利麪的做法 步骤1

    根據自己喜好購買海鮮若干,大蝦、貽貝、魷魚、花蛤是我愛吃的。洗淨後用沸水燙熟。

  • 海鮮墨魚汁意大利麪的做法 步骤2

    平底鍋中入黃油,融化後放入洋蔥圈,煸炒至香軟

  • 海鮮墨魚汁意大利麪的做法 步骤3

    沸水煮意麪,1大勺鹽,4卷12分鐘

  • 海鮮墨魚汁意大利麪的做法 步骤4

    將燙熟的海鮮放入平底鍋,翻炒,加入白葡萄酒,加蓋3分鐘燜煮。

  • 海鮮墨魚汁意大利麪的做法 步骤5

    一勺西班牙墨魚汁+2大勺意麪水拌勻,可略加糖,第一次煮沒有家,而且墨魚汁量沒掌握好,有點濃,這個墨魚汁1g可稀釋100g,我至少用了3個。。。太濃了。

  • 海鮮墨魚汁意大利麪的做法 步骤6

    將墨魚汁加入海鮮中,拌勻,再將意麪拌入,上色均勻即可,怕腥的可以再放點白葡萄酒下去,也很好。

  • 海鮮墨魚汁意大利麪的做法 步骤7

    裝盤,一定要把意麪捲起來放在中間,海鮮碼在旁邊,撒帕爾馬芝士粉,陪白葡萄酒,DONE~

小貼士

a. 海鮮放水裏燙熟要看開不了口的應該就是不新鮮了。 b. 墨魚汁如果是稀釋來的還是要少用點,可用點糖中和調鮮。

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