龜苓膏粉,水,新鮮芒果（臺農/呂宋）,（快手版）,煉乳,（椰汁版）,椰漿,牛奶,水,黃冰糖
綜合評分 7.4
不能再簡單的夏日甜品——芒果龜苓膏（附Q彈龜苓膏的超簡單做法）
綜合評分 7.4
不能再簡單的夏日甜品，多多的芒果，滑溜溜的龜苓膏，大大的滿足。 為什麼還要花大價錢在外面買？一小碗根本吃不過癮！ 分享快手版和椰汁版兩種做法，主要是調味的不同，請按個人喜好參考做法～
用料
做法
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Q彈滑嫩的龜苓膏的做法（基本各個品牌通用）： 1、記住比例：粉：水=1：20～25（總水量） 有廚房稱的可以用稱量，沒有廚房稱的用家裏最普通的吃飯的碗量水就可以了，8分滿約200毫升。10克粉的里加入的總水量不要超過250毫升，水太多凝固不了。 1：20的比例熬出來的龜苓膏是Q彈的，苦味稍重；1：25的比例熬出來的龜苓膏是比較水嫩的口感，請按喜好作調整。 2、煮龜苓膏：取一小鍋，放入600～750毫升的清水，放入30克龜苓膏粉，用手動打蛋器攪拌至無干粉無顆粒，開中小火，一邊煮一邊順時針攪拌，直到液體全部煮開（一直攪拌，防止糊鍋；差不多煮開的時候液體會變成棕色、較稠的狀態，請繼續攪拌繼續煮，直到完全沸騰）。煮好的龜苓膏放入耐高溫的容器，晾涼並放冰箱冷藏4小時左右。（喜歡龜苓膏更滑嫩的，請將煮好的龜苓膏液快速過篩，濾掉浮末）
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芒果沿果核兩邊切開，劃井字取出芒果粒，放入碗中備用。 （芒果推薦用臺農或者呂宋香芒，其他品種的芒果用來做甜品風味稍差一些）
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冷藏好的龜苓膏切井字，倒入碗裡，加芒果粒，澆上煉乳即可。
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喜歡椰汁味的，取一小鍋，放入100毫升的水和兩小粒黃冰糖，小火煮開至冰糖全部融化，加入牛奶至微微沸騰，倒入椰漿，關火，煮好的椰汁冷藏一下，吃的時候加到芒果龜苓膏裡就可以了。（同樣適用於煮芋圓等椰汁甜品）
小貼士
龜苓膏粉不用提前用涼水調糊糊，不用衝熱水，直接加足量的水徹底拌勻後開煮！徹底拌勻後開煮！徹底拌勻後開煮！重要的事情說三遍，哈哈哈哈。按比例煮出來的龜苓膏Q彈滑嫩無顆粒。
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