雞腳,蒜蓉,鹽,紅辣椒,青辣椒,香油,醬油,白醋,糖
綜合評分 9.6
辣椒切絲,我家剛好沒了紅辣椒所以還加了些辣椒粉
蒜頭剁成茸
雞腳洗淨,準備一鍋水放入鹽,大火燒開後轉中火放入雞腳。起泡然後再煮個三分鐘就可以撈起。
準備一大盆冷水泡煮好的雞腳。這樣雞腳才更加爽口。
瀝乾雞腳放入冰箱冰凍層兩個小時。
拿出雞腳剔骨。因為急著去骨沒有拍照。雞腳背面用剪頭劃開一條痕,每個腳上也都劃上痕。然後就可以開始去骨了。
鍋裡熱油加入辣椒蒜蓉爆香,醬油跟醋的比例大概1.5:1,看個人喜歡吃酸些還是如何。放入一點點糖提鮮!
去完骨的雞腳拌入醬料中。放冰箱至少一小時。隔夜當然更加入味好吃了!
其實不去骨也一樣好吃,只是去骨了吃起來更爽!