泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺

綜合評分 7.3
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用料

做法

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤1

    ▲把蝦洗淨後去頭去殼,去除泥線備用。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤2

    ▲菠蘿從三分之一處切開。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤3

    ▲這樣用刀劃幾下,用勺子把果肉挖出來。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤4

    ▲挖出來的果肉放在鹽水裏浸泡一會兒,留下的菠蘿殼一會兒當作碗來用。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤5

    ▲鍋中倒油,油熱後倒入雞蛋液,用筷子攪散,看到雞蛋液凝固就可以盛出來了。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤6

    ▲把剝好的蝦仁倒進去,翻炒至變色,然後盛出備用。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤7

    ▲把菠蘿塊和綜合蔬菜粒倒入鍋中翻炒幾下。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤8

    ▲然後倒入米飯翻炒均勻。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤9

    ▲再倒入之前炒好的雞蛋,翻炒幾下。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤10

    ▲倒兩勺大約30克的魚露和適量的鹽來調味。魚露推薦泰國的「REAL THAI」牌,做地道的菠蘿飯,這個不能省哦。魚露,是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品,是用小魚蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤11

    ▲再倒入2大勺的椰漿翻炒一下。椰漿推薦泰國的CHAO KOH俏果牌,我比較過很多品牌,這個品牌的配料表裏顯示沒有亂七八糟的新增劑,是純椰漿。在冰箱低溫冷藏時,它會凝固成豬油一樣的白色固體,把整個盒子放在溫水裏泡一會兒,就會變回濃稠的液體了。

  • 泰式菠蘿飯,我就要被你寵溺的做法 步骤12

    ▲然後就可以盛出來裝在菠蘿碗裡啦,一道看著漂亮,又好吃的泰式海鮮菠蘿飯就做好啦。你做好了之後記得拍照給我,在微博上@小羽私廚的桐小羽,我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

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