鮮蝦,綜合蔬菜粒,雞蛋,椰漿,菠蘿,米飯,魚露,鹽
綜合評分 7.3
▲把蝦洗淨後去頭去殼,去除泥線備用。
▲菠蘿從三分之一處切開。
▲這樣用刀劃幾下,用勺子把果肉挖出來。
▲挖出來的果肉放在鹽水裏浸泡一會兒,留下的菠蘿殼一會兒當作碗來用。
▲鍋中倒油,油熱後倒入雞蛋液,用筷子攪散,看到雞蛋液凝固就可以盛出來了。
▲把剝好的蝦仁倒進去,翻炒至變色,然後盛出備用。
▲把菠蘿塊和綜合蔬菜粒倒入鍋中翻炒幾下。
▲然後倒入米飯翻炒均勻。
▲再倒入之前炒好的雞蛋,翻炒幾下。
▲倒兩勺大約30克的魚露和適量的鹽來調味。魚露推薦泰國的「REAL THAI」牌,做地道的菠蘿飯,這個不能省哦。魚露,是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品,是用小魚蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。
▲再倒入2大勺的椰漿翻炒一下。椰漿推薦泰國的CHAO KOH俏果牌,我比較過很多品牌,這個品牌的配料表裏顯示沒有亂七八糟的新增劑,是純椰漿。在冰箱低溫冷藏時,它會凝固成豬油一樣的白色固體,把整個盒子放在溫水裏泡一會兒,就會變回濃稠的液體了。
▲然後就可以盛出來裝在菠蘿碗裡啦,一道看著漂亮,又好吃的泰式海鮮菠蘿飯就做好啦。你做好了之後記得拍照給我,在微博上@小羽私廚的桐小羽,我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。