糙米,燕麥,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,西蘭花,青椒,橄欖油,百夢多咖哩
綜合評分 7.3
糙米和燕麥洗淨,加水浸泡半小時至一小時。倒入電飯煲煮熟,水量與平常蒸米飯一樣。
土豆和胡蘿蔔滾刀切塊,洋蔥切粗絲,西蘭花掰成小朵,青椒切塊。
鍋中倒入20g橄欖油燒熱,加入洋蔥爆香,再將土豆、胡蘿蔔一起下鍋翻炒,翻炒兩分鐘,加入500ml水,煮沸後改中火煮10分鐘。同時,另起火燒水,將西蘭花焯熟。
關火,將咖哩全部倒入鍋內,攪拌均勻。待咖哩塊完全溶解後再開火,轉小火燉煮五到七分鐘,至咖哩呈稠糊狀。
將煮好的咖哩澆在糙米燕麥飯上。
放上西蘭花就可以吃了(我心急拌好了,才發現忘記放西蘭花了,所以補了一張圖)。
1.咖哩味道已經足夠,無需加入糖、鹽等其他調料。 2.鍋中加入咖哩時,必須要關火,咖哩全部溶解之後再開火。 3.焯西蘭花時,在水中加入鹽和油,不要蓋鍋蓋,西蘭花不但不變色,顏色更翠綠。 4.用糙米燕麥飯替換白米飯,熱量更低,飽腹感很強。而且糙米和燕麥提前浸泡過,吃起來不會硬。