六寸活底蛋糕模,慕斯部分︰,戚風蛋糕小于六寸,百香果果肉+果汁,全脂純牛奶,蜂蜜,魚膠粉（吉利丁粉）,純淨水,動物性淡奶油,朗姆酒,白砂糖粉,鏡面部分︰,百香果果肉,純淨水,白砂糖粉,魚膠粉（吉利丁粉）
綜合評分 7.7
百香果慕斯
綜合評分 9.3
清爽一夏，非它不可
用料
做法
-
將奧利奧餅乾碎用料理機磨碎（沒有的可以把奧利奧裝進保鮮袋中，用擀麪杖敲碎，越碎越好），隔水融化黃油，把奧利奧碎和黃油攪拌均勻，平均的鋪在6寸膜具裡，用刮刀壓實，放進冷凍室。
-
把吉利丁片剪成小塊，放在碗裡用冰水泡軟（至少20分鐘）。
-
把馬斯卡彭芝士用手動打蛋器打至順滑無顆粒，分三次加入牛奶，攪打均勻。開啟打蛋器，一次性加入全部百香果汁，攪打均勻後，會發生化學反應，變濃稠。
-
-
把泡好的吉利丁片濾去水，隔水融化，融化好後邊攪拌步驟3的糊，一邊倒入融化的吉利丁，要迅速哦！
-
打發淡奶油到6分發，即能流動但會出現紋路，接著將奶油與步驟4的糊攪拌均勻，要用翻拌的手法哦！最後 ，把冰凍室的餅乾底連膜具取出，把慕斯糊倒入，蓋上保鮮膜，放進冷藏室冷藏至少3小時。
-
有任何問題歡迎新增微信：562272516，別忘了掃一掃二維碼關注我們的新浪微博哦！
-
小貼士
吉利丁片一定要泡足水，時間要足，否則可能會在慕斯里出現果凍條現象！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,植物油,新鮮牛奶,樹莓果溶,朗姆酒,水,新鮮牛奶,百香果果溶,蛋黃,細砂糖,魚膠粉,水,35%淡奶油,百香果果溶,水,細砂糖,魚膠粉
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,植物油,新鮮牛奶,樹莓果溶,朗姆酒,水,新鮮牛奶,百香果果溶,蛋黃,細砂糖,魚膠粉,水,35%淡奶油,百香果果溶,水,細砂糖,魚膠粉
綜合評分 8.4
百香果慕斯（8寸）,六寸戚風蛋糕坯1個（用2片）,百香果慕斯層,淡奶油 374,糖粉 90,奶油乳酪 125,牛奶 125,百香果汁 125,朗姆酒 18,吉利丁粉 18,鏡面裝飾,百香果汁 54,水 108,糖粉 54,吉利丁粉 10
綜合評分 8.6
百香果慕斯（8寸）,六寸戚風蛋糕坯1個（用2片）,百香果慕斯層,淡奶油 374,糖粉 90,奶油乳酪 125,牛奶 125,百香果汁 125,朗姆酒 18,吉利丁粉 18,鏡面裝飾,百香果汁 54,水 108,糖粉 54,吉利丁粉 10
綜合評分 8.3
蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒（可選）,吉利丁（片或粉）,熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁（片或粉）,熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉
綜合評分 7.7
蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒（可選）,吉利丁（片或粉）,熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁（片或粉）,熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉
綜合評分 9.3
百香果,品牌不限淡味芝士,品牌不限牛奶,品牌不限奶油,吉利丁片/魚膠粉,糖,蛋黃,朗姆酒
綜合評分 7.2
可可戚風（原味戚風、抹茶戚風都可）,芒果,百香果,淡奶油,吉利丁片,牛奶,砂糖(加在淡奶油)
綜合評分 9.6
百香果,品牌不限淡味芝士,品牌不限牛奶,品牌不限奶油,吉利丁片/魚膠粉,糖,蛋黃,朗姆酒
綜合評分 9.1