魚香茄子豆角

綜合評分 7.5
魚香茄子加入豆角,素食也很美味!

用料

做法

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤1

    豆角洗淨切段放入開水鍋中焯水燙至七八分熟備用,茄子切段用淡鹽水浸泡備用

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤2

    用一個小碗調好魚香汁,放入一些姜蒜末攪拌均勻;單獨一個小碗備好水澱粉。(總是有人問魚香汁怎麼調,最前面在用料裡已經寫的很詳細了,在這裏再次備註提醒一下)

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤3

    鍋燒熱放油,把控幹水的茄子放入翻炒至茄子變軟盛出備用

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤4

    鍋中放油加熱,爆香蔥薑蒜末,加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤5

    放入豆角和茄子翻炒

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤6

    倒入魚香汁炒勻片刻後,再倒入水澱粉收汁

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤7

    臨出鍋放入蔥段翻炒均勻

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤8

    出鍋裝盤

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤9

    魚香味的茄子豆角!很下飯哦!

  • 魚香茄子豆角的做法 步骤10

    下飯菜!

小貼士

根據自己口味新增調味料。有廚友擔心豆角不熟,在這裏再次重複提示一下哈,步驟一里豆角放進開水鍋中焯水一般都已經燙的七八分熟了,後面再炒熟就可以了。

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