小龍蝦,火鍋料,菜籽油（炒出來才香）,蒜,薑片,八角,香葉,大蔥,小蔥,生抽,味精,雞精,冰糖,花椒,蠔油,啤酒,鹽
綜合評分 8.8
爆香麻辣火鍋小龍蝦
綜合評分 8.8
小龍蝦清洗的時候一定要洗乾淨，剪嘴去蝦線，雖然去了蝦線肉質沒有那麼完美，但是吃起來安心呀，，我是去市場買了五斤小龍蝦，一大半做了火鍋味的，一半做的蒜蓉味的。味道是棒棒的。 1、一般煮十分鐘差不多，我是爲了保險起見，煮了差不多二十分鐘。 2、如果不放啤酒可以改為料酒，爲了提味道才放的。 3、如果不去蝦線，肉質會更好，但去了蝦線我覺得吃起來更暢快。 4、我上面菜譜說的隨意是指根據自己喜好，可多可少，不喜歡也可以不放，因為有了火鍋料，就已經很完美了，因為我是四川人，吃的辣，味口也重，所以香料放的多一點。 個人認為隔天吃最好了吃，因為更入味哦～
用料
做法
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龍蝦去蝦線，剪蝦嘴，泡在盆子裡，清洗了兩次後放點鹽，泡一會。
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用小刷子刷洗乾淨上面的泥土
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蔥薑蒜切好備用，其它香料放一個小盤裏，方便等下一起倒進鍋裡炒。
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把菜籽油放進鍋裡燒開了，然後放入一整袋火鍋料，翻炒，接著放蒜姜蔥和其它香料放進去一起炒、再放蠔油，生抽，冰糖，把香味炒出來
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炒香以後把小龍蝦放進去，先不要翻動，鍋蓋悶一下
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再倒入啤酒，我倒了一瓶的一半
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這會就可以放調料了，根據自己的口味放鹽，味精，雞精，燒開後用勺子輕輕攪拌，放一碗水，鍋蓋蓋好，悶一會再揭開鍋攪拌，我煮了大約二十分鐘。
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然後出鍋放入切好的小蔥段。美美的火鍋小龍蝦就出鍋了。
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自己洗的連腮都是乾乾淨淨的，連著蝦黃一起吃，不要太美味哦～
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小貼士
1、一般煮十分鐘差不多，我是爲了保險起見，煮了差不多二十分鐘。 2、如果不放啤酒可以改為料酒，爲了提味道才放的。 3、如果不去蝦線，肉質會更好，但去了蝦線我覺得吃起來更暢快。 4、我上面菜譜說的隨意是指根據自己喜好，可多可少，不喜歡也可以不放，因為有了火鍋料，就已經很完美了，因為我是四川人，吃的辣，味口也重，所以香料放的多一點。 個人認為隔天吃最好了吃，因為更入味哦～
所在的分類
相關食譜
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麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
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綜合評分 9.8
重慶牛油麻辣火鍋底料,大蔥段,姜,蒜（鍋底）,蒜泥（小料）,蔥末,香菜,香油,蠔油,白砂糖,白芝麻,撈河橋澳洲肥牛片,毛肚,丸子、魚豆腐、燕餃,油豆皮,金針菇、香菇、口蘑,茼蒿、雞毛菜,蝦
綜合評分 10.0
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綜合評分 7.7