爆香麻辣火鍋小龍蝦

綜合評分 8.8
小龍蝦清洗的時候一定要洗乾淨,剪嘴去蝦線,雖然去了蝦線肉質沒有那麼完美,但是吃起來安心呀,,我是去市場買了五斤小龍蝦,一大半做了火鍋味的,一半做的蒜蓉味的。味道是棒棒的。 1、一般煮十分鐘差不多,我是爲了保險起見,煮了差不多二十分鐘。 2、如果不放啤酒可以改為料酒,爲了提味道才放的。 3、如果不去蝦線,肉質會更好,但去了蝦線我覺得吃起來更暢快。 4、我上面菜譜說的隨意是指根據自己喜好,可多可少,不喜歡也可以不放,因為有了火鍋料,就已經很完美了,因為我是四川人,吃的辣,味口也重,所以香料放的多一點。 個人認為隔天吃最好了吃,因為更入味哦~

用料

做法

  • 爆香麻辣火鍋小龍蝦的做法 步骤1

    龍蝦去蝦線,剪蝦嘴,泡在盆子裡,清洗了兩次後放點鹽,泡一會。

  • 爆香麻辣火鍋小龍蝦的做法 步骤2

    用小刷子刷洗乾淨上面的泥土

  • 爆香麻辣火鍋小龍蝦的做法 步骤3

    蔥薑蒜切好備用,其它香料放一個小盤裏,方便等下一起倒進鍋裡炒。

  • 爆香麻辣火鍋小龍蝦的做法 步骤4

    把菜籽油放進鍋裡燒開了,然後放入一整袋火鍋料,翻炒,接著放蒜姜蔥和其它香料放進去一起炒、再放蠔油,生抽,冰糖,把香味炒出來

  • 炒香以後把小龍蝦放進去,先不要翻動,鍋蓋悶一下

  • 爆香麻辣火鍋小龍蝦的做法 步骤6

    再倒入啤酒,我倒了一瓶的一半

  • 這會就可以放調料了,根據自己的口味放鹽,味精,雞精,燒開後用勺子輕輕攪拌,放一碗水,鍋蓋蓋好,悶一會再揭開鍋攪拌,我煮了大約二十分鐘。

  • 然後出鍋放入切好的小蔥段。美美的火鍋小龍蝦就出鍋了。

  • 自己洗的連腮都是乾乾淨淨的,連著蝦黃一起吃,不要太美味哦~

小貼士

1、一般煮十分鐘差不多,我是爲了保險起見,煮了差不多二十分鐘。 2、如果不放啤酒可以改為料酒,爲了提味道才放的。 3、如果不去蝦線,肉質會更好,但去了蝦線我覺得吃起來更暢快。 4、我上面菜譜說的隨意是指根據自己喜好,可多可少,不喜歡也可以不放,因為有了火鍋料,就已經很完美了,因為我是四川人,吃的辣,味口也重,所以香料放的多一點。 個人認為隔天吃最好了吃,因為更入味哦~

所在的分類

相關食譜

爆香麻辣火鍋小龍蝦
火鍋
小龍蝦,火鍋料,菜籽油(炒出來才香),蒜,薑片,八角,香葉,大蔥,小蔥,生抽,味精,雞精,冰糖,花椒,蠔油,啤酒,鹽
綜合評分 8.8
鮮香麻辣滷小龍蝦
新鮮小龍蝦,香料類:,薑片,蒜粒,八角,桂皮,豆蔻,草果,香葉,陳皮,小米辣椒,二荊條辣椒,花椒,調味類:,桂林腐乳,甜麪醬,麻辣鮮,郫縣豆瓣醬,鹽,糖,料酒
綜合評分 8.1
麻辣澳洲小龍蝦(澳洲留學生華人解饞大法)
下酒菜
小龍蝦,麻椒,啤酒,蔥,幹辣椒,火鍋料,姜,糖,生抽,老抽,豆瓣醬,香葉,蒜,八角,啤酒,洋蔥
綜合評分 8.2
滷煮小龍蝦
小龍蝦,幹鍋醬,滷汁,姜,蔥,白酒,花椒
綜合評分 9.5
滷煮小龍蝦
小龍蝦,幹鍋醬,滷汁,姜,蔥,白酒,花椒
綜合評分 8.3
超快手的香辣小龍蝦
快手菜
小龍蝦,郫縣豆瓣,小米辣,幹辣椒,花椒,姜,蔥,蒜,啤酒,鹽,糖,蠔油
綜合評分 9.5
蒜香啤酒小龍蝦
蒜香
小龍蝦,配料,薑片,蒜粒,蔥段,小茴香,幹辣椒,花椒,醬料,食用油,啤酒,鹽,生抽,老抽,蠔油,白糖,胡椒粉
綜合評分 7.2
[蒜香小龍蝦]私味食光24集
快手菜
小龍蝦,大蒜,生抽,蠔油,花雕酒(或料酒),鮑魚汁,鹽,濃湯料(可用高湯代替),清水,香菜
綜合評分 8.4
啤香小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,啤酒,洋蔥,姜,蒜,泰椒,綠尖椒,香菜,鹽
綜合評分 10.0
啤香小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,啤酒,洋蔥,姜,蒜,泰椒,綠尖椒,香菜,鹽
綜合評分 7.4