孜然香辣煎小土豆

綜合評分 7.1

對於愛吃土豆的我來說. 小土豆的地位永遠是第一好麼？下廚房好友微信問我.小土豆怎麼不入味的？我說：不會啊..然後仔細告訴她該怎麼做.. 她說：伱發個菜譜好不好.我就愛看伱的菜譜我說：伱這麼愛我.伱家男人知道麼？她說：知道啊.肯定知道啊. 我在心裏默默打消了想拍死她的念頭. 知道我.要懷疑我怎麼辦..我又打不過. （此處故做同情的淚二行.）眼藥水沒滴好.一邊多.一邊少..下次注意！

用料

新鮮小土豆 500克
蔥白幾根
洋蔥 1小塊
小米椒或紅泡椒適量
大蒜適量
油適量
白糖少許
生抽適量
啤酒或開水小半碗
鹽適量
孜然粉一勺
熟白芝麻適量
香菜適量
雞精少許

做法

1

小土豆撕去表面一層皮..清洗乾淨！放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟.我用的高壓鍋..快啊！啥？.伱問我的顏色為什麼是這樣？難道我會告訴我提前一晚把皮撕了. 冰箱冷藏第二天做..然後拿出來就是這樣了！
2

蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背輕輕按一下.壓扁了！來.給我裝淑女的時候到了. 千萬不要用力壓.直接壓稀爛.碎了.伱這是要吃泥啊？
3

平底鍋裡倒一層薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.
4

煎土豆時把蔥白.洋蔥.小米椒或紅泡椒.大蒜切碎..
5

香菜要用另外乾淨的菜板和刀切.因為這個不加熱.碰到生東西不好！
6

小土豆要翻面.2面煎至金黃.煎好的可以先夾出來.
7

鍋裡底油爆香蔥白.辣椒.洋蔥.大蒜..
8

放小土豆下去.
9

放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或開水..翻炒均勻..然後讓它收汁.收一半時候放鹽.這樣燒土豆才能入味...不然.調料完全都是在表面.裏面沒有味道的！
10

土豆收幹後.放一點雞精.攪拌均勻後關火.
11

把熟白芝麻.香菜撒上..裝盤..