雞胸肉片,椰漿,泰式綠咖哩膏,紅糖,青椒,紅椒,西蘭花,生粉 料酒 鹽,薑絲 蒜
綜合評分 9.3
泰式綠咖哩雞飯
綜合評分 9.3
泰國料理一直非常深得我心，酸辣甜鹹苦的終極平衡。大部分位於熱帶季風區的泰國，常年溫度不下18℃，溼潤、光照是我對泰國的總結。雖然沒去過，但是在海南長大的我對他們的料理理念是非常理解。潮熱的天氣很容易讓人失去胃口，所以泰國菜會取當地豐富的食材製作成非常開胃的料理。這也就是為什麼泰國菜口感豐富、酸辣開胃的原因了。 今天的泰式綠咖哩雞飯，是泰國最常見的料理；從街頭店鋪到五星餐廳，絕對都是最常備的選單。香濃的椰汁和鮮辣的綠咖哩，加上糖的甜、青檸的酸，完全構成泰國料理的獨特味覺。中式口味吃膩了，夏季不妨換個口味，感受一下來自泰國的料理挑逗。
用料
做法
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將雞胸肉片切成小片，倒入料酒，裹上生粉，撒上少許鹽醃製20min
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加油熱鍋，將姜蒜炒香
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將醃好雞胸肉片炒斷生，盛出備用
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準備好椰漿和泰式綠咖哩膏
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蔬菜都切成片備用
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將椰漿倒入鍋中
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加入糖
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加入綠咖哩膏，再加入半碗水，小火加熱
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加入切好的蔬菜，火力加大讓椰漿微沸
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再把超好的雞胸肉片倒入，翻炒幾下讓雞肉都掛上椰漿咖哩汁；稍微收一下水即可出鍋
小貼士
1.提前用生粉和料酒醃雞肉，可以讓肉質更鮮嫩 2.椰漿和椰奶不一樣，不能代替；椰漿更濃厚一些 3.吃的時候可以滴一些青檸汁，不要用檸檬汁，因為檸檬沒有青檸的清爽宜口 4.蔬菜還能加入筍片、胡蘿蔔絲兒、雪豆等；不要加出澱粉的如土豆等，不然口感會太膩
所在的分類
相關食譜
綠咖哩醬：,香菜根,瘋柑果皮,高良薑,香茅草,紅蔥頭,蒜,綠色鳥眼椒(辣),鹽,小茴香籽,香菜籽,白胡椒,蝦醬,甜羅勒葉(增色),青椒(增色),綠咖哩雞肉：,油,綠咖哩醬,椰漿,雞肉,泰國圓茄子,泰國豌豆茄子,紅椒,甜羅勒葉,魚露,棕櫚糖
綜合評分 9.1
雞大腿,小西葫蘆,泰國濃縮綠咖哩醬,檸檬,甜豆角,青辣椒
綜合評分 8.6
雞胸肉,荷蘭豆,西葫蘆,泰式綠咖喱醬,椰漿,魚露,紅糖,豌豆,小紅椒，香菜
綜合評分 8.4
雞大腿,自制泰式綠咖哩醬,小型西葫蘆,甜豆角,泰式青檸,青紅辣椒,椰漿
綜合評分 9.4
琵琶腿,綠咖哩,魚露,椰漿,胡蘿蔔,土豆,青辣椒,紅辣椒,羅勒,胡椒粉,鹽、糖
綜合評分 9.1
雞胸肉,青椒（不辣）,洋蔥,土豆,椰漿,魚露,檸檬,泰式綠咖哩調料,乾紅小尖椒,大蒜
綜合評分 7.6
雞胸肉,青椒（不辣）,洋蔥,土豆,椰漿,魚露,檸檬,泰式綠咖哩調料,乾紅小尖椒,大蒜
綜合評分 9.3
雞肉（雞胸，雞腿肉都可以）,咖哩塊,牛奶,洋蔥（紫皮）,土豆&胡蘿蔔,澱粉,花生醬
綜合評分 7.7
檸檬葉,雞胸肉,豆角,筍,紅辣椒,綠咖哩醬,魚露,糖,生粉,椰漿
綜合評分 9.6