新鮮羅勒葉子,橄欖油,鹽和黑胡椒,大蒜粉，可選,唐辛七味粉，可選,牛油果,大蒜,營養酵母粉,檸檬/青檸汁,鹽和黑胡椒,水,鹽和黑胡椒,椰子油,西葫蘆zucchini,薑黃粉，可選
綜合評分 7.3
烤鷹嘴豆配無油牛油果青醬西葫蘆意麪
綜合評分 9.9
低碳水的快手一餐。早上從冷凍室拿了半個牛油果解凍，家裏正好有鮮羅勒葉子，青檸，大蒜和兩小根美國那種綠綠的像水果黃瓜一樣的西葫蘆zucchini。腦子裏算一算，優質脂肪有了，蔬菜有了，蛋白質...正好有一盒鷹嘴豆罐頭！ 關於西葫蘆麪條工具，我一直沒有買spiralizer，就是用家裏的一個擦絲器擦的，其實粗細差不多，不講究照樣吃。 青醬pesto含超高（健康）脂肪，通常用松子和橄欖油和羅勒甚至帕瑪森乳酪攪打。這個版本只用了1/4個牛油果，無堅果，無乳酪，更完全沒有額外新增液體油，營養酵母粉提升營養和風味。 時間安排，先做烤鷹嘴豆，然後打青醬，切西葫蘆絲，熱鍋炒幾分鐘，正好豆子烤好。期間還可以收拾刷鍋刷器材，以及拍照記錄過程圖。順便又拌了個青菜沙拉。
用料
做法
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烤鷹嘴豆，用的超市買的罐頭，已經是泡發的熟豆子，如果自己在家用幹豆子，記得提前洗淨浸泡過夜。
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罐頭豆子要衝洗一下。
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基本調味就是橄欖油鹽和胡椒。你也可以新增各種自己喜歡的調味粉。我加了薑黃粉，大蒜粉，唐辛七味粉。在盆裏混合均勻嘗一嘗。
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425℉/220℃，烤箱中層烤25分鐘左右。中間拿出來翻拌一下，使受熱均勻。
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牛油果青醬，真的就需要這些（我用了兩瓣蒜，感覺有點太重，也可以接受）。
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食品加工機 food processor，高速攪打。
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打成醬紫，一人份，也不少。
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鍋子加熱，一丟丟椰子油或者其他烹飪油，把處理好的西葫蘆絲扔進去，兩三分鐘炒軟一些。加一點鹽和黑胡椒，也可以再加點大蒜粉（我是多愛吃大蒜啊⋯⋯）。如果出水了可以濾一下，倒適量青醬，翻版均勻，出鍋撒烤鷹嘴豆，開吃～
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我的西葫蘆基本沒出水，口感不太脆不太軟正合適。配上香死了的牛油果青醬和有嚼勁的鷹嘴豆，吃得超級飽還沒負擔！
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小貼士
鷹嘴豆按這個溫度和時間烤出來不是那種硬脆的嘎嘣豆口感，是表面幹然而內裡綿密有嚼頭的質地，適合搭配西葫蘆麪條。如果你想單烤來做零食，可以試試降低溫度延長時間～ 青醬一人份，基本不存在儲存問題。如果真沒用完就密封冷藏儘快食用～ 抹面包烤肉都一級棒！
所在的分類
相關食譜
新鮮羅勒葉子,橄欖油,鹽和黑胡椒,大蒜粉，可選,唐辛七味粉，可選,牛油果,大蒜,營養酵母粉,檸檬/青檸汁,鹽和黑胡椒,水,鹽和黑胡椒,椰子油,西葫蘆zucchini,薑黃粉，可選
綜合評分 9.9
西葫蘆,牛油果,菠菜或羽衣甘藍,橄欖油,蒜,新鮮羅勒葉,松子或其他堅果,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒,hemp seeds,小番茄
綜合評分 8.0
西葫蘆,牛油果,菠菜或羽衣甘藍,橄欖油,蒜,新鮮羅勒葉,松子或其他堅果,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒,hemp seeds,小番茄
綜合評分 7.4
羽衣甘藍,胡蘿卜絲,紫甘藍絲,堅果醬（腰果/芝麻/花生）,蒜味辣椒醬,芝麻油,楓糖漿,鹽或醬油,鷹嘴豆,植物油,味噌醬
綜合評分 9.9
鷹嘴豆乾,自制白芝麻醬或Tahini醬,檸檬汁（新鮮檸檬）,橄欖油,大蒜,鹽,孜然粒,paprika紅椒粉,新鮮歐芹（最後吃的時候放）,其他配料,熟堅果,熟紅腰豆,熟綠豆
綜合評分 8.8
鷹嘴豆乾,自制白芝麻醬或Tahini醬,檸檬汁（新鮮檸檬）,橄欖油,大蒜,鹽,孜然粒,paprika紅椒粉,新鮮歐芹（最後吃的時候放）,其他配料,熟堅果,熟紅腰豆,熟綠豆
綜合評分 9.5
鷹嘴豆,鹽,大茴香,香葉,香砂,桂皮,花椒,小茴香,
綜合評分 8.3
鷹嘴豆,洋蔥,大蒜,黑胡椒,孜然,鹽,橄欖油
綜合評分 9.1
鷹嘴豆,橄欖油,蒜,檸檬,孜然粉,芝麻醬,鹽
綜合評分 9.6