茄子,小番茄,黃瓜,苦瓜（選放）,大蒜,檸檬,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 9.6
夏日清爽沙拉—茄子雜蔬沙拉
綜合評分 9.6
做法來自於莊祖宜 配菜有所不同 因為太喜歡吃苦瓜 所以又加入了苦瓜 爲了更加有夏日感，又加入了黃瓜 最近特別喜歡吃清爽的食物 這個沙拉只用橄欖油、鹽還有黑胡椒調味 十分爽口 橄欖油的香味配合着蔬菜 有著淡淡的清香味 配麪包尤其好味 不喜歡吃苦瓜的姑娘可以省略苦瓜 不過於我，夏日蔬菜裡一定要有苦瓜 苦瓜稍微清炒，保留淡淡的苦味，愛不釋口
用料
做法
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黃瓜切原片，無須加鹽醃漬 小番茄對半切開備用 黃瓜對半切開後切成稍微厚些的半月形，無需醃漬 茄子切圓片，稍微厚些口感會更好（不要用水泡） 大蒜對半切成片 （茄子放久了會氧化，所以最好在熱鍋的時候切）
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熱鍋，倒入少許橄欖油，加入大蒜，轉中小火，放入茄子慢煎，如果油一下子被茄子吸光了，可再加些，但不要過多，否則沙拉不夠清爽，因為是中小火慢煎，所以不用擔心因為少油煎焦
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茄子稍微煎的透明的時候加鹽和現磨黑胡椒粉，之後翻面煎
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茄子稍稍變軟的時候撥到鍋的一邊，另一邊加入苦瓜和鹽翻炒，苦瓜稍稍變成綠色時和茄子拌勻盛起（我喜歡苦瓜稍微苦些，所以炒的比較生，切的也比較厚） 煎茄子和苦瓜時都保持中小火～
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炒好的茄子苦瓜和黃瓜小番茄拌勻，擠1/4個檸檬子，表面撒現磨黑胡椒粉 （因為苦瓜和茄子都沾有橄欖油，所以後面拌沙拉時沒有再放橄欖油了）
小貼士
茄子，苦瓜，黃瓜，小番茄，滿滿的夏日感，清清爽爽，值得一試呢～～
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