羊腿肉,洋蔥,西紅柿（中等大小）,柿子椒,孜然粒、孜然粉,筋斗的掛麪或拉麪
綜合評分 9.4
過油肉拌麪（拉條子）偷懶版
綜合評分 9.4
鄙廚兒時在新疆生活過，作為根正苗紅的吃貨，小時候吃的東西永遠是最好吃的。在新疆，過油肉拌麪和拉條子是不同的：前者菜、面分開上桌拌著吃，後者是一起在鍋裡炒勻了盛盤。所以我做的其實是過油肉拌麪
用料
做法
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羊腿肉去筋切片，加料酒、醬油、鹽、味精、孜然粉、澱粉、半個蛋清調勻入味
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洋蔥切絲，西紅柿切滾刀塊，柿子椒切片
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鍋中倒油（比平時炒肉時多放一些油），油溫熱時放入醃好的羊腿肉翻炒，至5、6成熟盛出
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用炒肉的鍋再加點油，放入洋蔥絲翻炒，出香味後加柿子椒、西紅柿塊，慢慢把西紅柿的水分炒出來，加鹽、孜然、醬油調味
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加入過油後的羊肉，繼續翻炒至完全熟透出鍋
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麪條煮好後過熱水，盛盤澆上香噴噴的肉和菜，拌一拌開吃！
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小貼士
這裏介紹的是偷懶的做法，即使用現成的麪條。如果自己拉麪要複雜得多，爲了使麪條筋斗還需要放入蓬灰粉，並用食用油塗抹麪條。
所在的分類
相關食譜
羊肉,青椒、紅椒,黑木耳,番茄（我們都叫它洋柿子哈）,洋蔥（還是皮芽子親切點！）,大白菜,醬油、花椒粉、鹹鹽、味精、,澱粉,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
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綜合評分 8.3
醃製羊肉,羊肉(裏脊),料酒,老抽,孜然半顆粒,辣椒麪,鹽,蔬菜,尖椒,番茄,洋蔥,放入鍋中的調料,番茄醬,糖,鹽,還有面條！！
綜合評分 9.7
裏脊肉,雞蛋,澱粉,蒜薹,洋蔥,木耳,蔥薑蒜,植物油,山西老陳醋,料酒,生抽,老抽,水澱粉,麪條，最好河撈或者拉麪
綜合評分 7.3
雪花粉（富強粉也可）,水,西紅柿（熟透的）,番茄醬,白糖,洋蔥,蒜薹,木耳,五花肉粒,料酒,花椒,鹽,油
綜合評分 9.2
羊肉,蔥薑蒜,皮芽子,辣皮子,紅辣椒,綠辣椒,白菜,木耳,西紅柿,澱粉,鹽,胡椒粉,蛋清,醬油,麪粉,大白菜
綜合評分 9.3
羊肉,蔥薑蒜,皮芽子,辣皮子,紅辣椒,綠辣椒,白菜,木耳,西紅柿,澱粉,鹽,胡椒粉,蛋清,醬油,麪粉,大白菜
綜合評分 9.9
番茄,橄欖油,麪條,鹽,蔬菜
綜合評分 8.5
牛肉或者羊肉,蒜,姜,西紅柿醬,西紅柿,娃娃菜,木耳,青椒，泰椒
綜合評分 8.2