醬燜鯉魚 快手版

綜合評分 8.7
這個做法會把魚儘量地保持完整,過程中也不用太多翻動,快速,簡單,因為醬燜,也很下飯~ 這次買的鯉魚有些大,三斤多,所以切成大塊來做了。如果魚的重量適中的話,整條做就好了~

用料

做法

  • 醬燜鯉魚 快手版的做法 步骤1

    魚洗淨,去內臟。

  • 醬燜鯉魚 快手版的做法 步骤2

    蔥切大片,薑切片,蒜拍散之後隨意切幾刀。 花椒備用。

  • 調汁:這一步很重要。 豆瓣醬6勺,料酒1勺,糖1勺,醋1勺,十三香1勺,生抽一勺,啤酒半瓶,調勻。

  • 將步驟2中蔥,姜,蒜放入調好的醬汁中。

  • 醬燜鯉魚 快手版的做法 步骤5

    鍋中熱油,油溫8成熱,放入花椒。炒出香味。

  • 把醬汁全部倒入鍋中。並大火燒開。

  • 將魚滑入鍋中,擺放平整。如果喜歡湯汁多點的成品的話,在這一步可以加入適量開水。 蓋鍋,中小火燜30分鐘。中間留意適當晃動鍋體,避免粘鍋。

  • 醬燜鯉魚 快手版的做法 步骤8

    出鍋前開大火收汁,並放入香菜。裝盤,成功!

小貼士

所在的分類