魚香煎豆腐

綜合評分 8.3
好學又好吃,超下飯!!!

用料

做法

  • 老豆腐切1cm左右厚片。平底鍋倒油,油熱上鍋煎到兩面金黃。(PS 一定要不粘鍋才能保持豆腐形狀完整,否則真的後悔莫及。)

  • 將蛋黃取出,用勺子刷在表面金黃的豆腐上面。兩面翻勻。待兩面更加金黃,且煎出蛋香味,將豆腐盛出鍋,擺盤。

  • 兩匙糖,兩匙番茄醬,一匙醬油,一匙醋,一點蠔油,三匙水調糖醋汁備用 ( 這裏注意比例即可,汁可以多調一點,豆腐更好吃) 一小捽澱粉加一匙涼水調成水澱粉攪勻備用。

  • 蒜切蒜米,木耳彩椒切絲(配胡蘿蔔也很好吃,這裏放上自己喜歡的蔬菜即可,主要配顏色) 下鍋爆香蒜米,倒入調好的糖醋汁,加少許雞精,炒出香味,蔬菜下鍋,待蔬菜成熟,放入調好的水澱粉,大火收汁。

  • 魚香煎豆腐的做法 步骤5

    最後把湯汁澆在豆腐上,灑上蔥花即可。

  • 這個是放胡蘿蔔炒的

小貼士

煎豆腐放蛋黃,有利於遮蓋老豆腐本身的味道,並且提香,增加鮮香的後味。同時色澤也更好看!!

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