＃濕香料,青辣椒,芫 茜,香 茅,紅蔥頭,蒜 頭,黃 姜,南 姜,粗皮檸檬皮,＃干香料,黑胡椒,孜 然,芫茜籽,＃蝦醬
綜合評分 9.3
新鮮材料自制綠咖喱醬
綜合評分 9.3
咖喱，味道復雜神秘又令人回味，香香的辣辣的好像又有一點點甜味，味道很豐富但又說不出來是什麼，只知道這種獨特的多層次的帶給味蕾暢快體驗的東西叫咖喱。我不會告訴你我今年去了兩次泰國就是為了探究泰國菜復雜味道背後的各種食材香料。這菜譜我是制作了視頻的，搜索微信公眾號”愛紀路“添加關注即可觀看
用料
做法
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先把所有原材料按配方稱量好，洗淨備用
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香茅、蒜頭、蔥頭等把干皮去掉切碎
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因為是要做成醬，把所以的濕香料都盡量切碎方便磨成醬狀
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燒熱鍋小火把黑胡椒、孜然和芫茜籽等干香料炒至香氣四溢
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炒香的干香料研磨成粉，與切碎的濕香料混合，加入蝦醬
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把混合好的各種材料攪拌成醬，最好是用杵和臼就來研磨，但我比較懶就用料理機代替。攪拌至沒有顆粒成醬狀就可以啦，因為是用新鮮原料來做，香茅、姜等縴維很粗，有一絲絲縴維的質感是正常的。
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把做好的咖喱醬分裝成小份放在冰箱冷凍起來，需要時取一份出來把肉炖上就是一鍋噴香又天然的綠咖喱了。
小貼士
求教下廚房怎麼上傳視頻？ 這菜譜我是制作了視頻的，搜索微信公眾號”愛紀路“添加關注即可觀看
所在的分類
相關食譜
干料,香菜籽,小茴香,黑胡椒,鹽,新鮮材料,蒜（切碎）,ginza（一種姜，不會翻譯，切碎）,黃姜,青檸皮,香茅（白色部分，切碎）,小洋蔥（切碎）,香菜根（切碎）,蝦醬,甜羅勒,青辣椒（沒有就用紅的吧）
綜合評分 8.4
新鮮蔓越莓,冰糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
新鮮蔓越莓,冰糖,檸檬汁
綜合評分 9.7
紅蔥頭（紅洋蔥）,姜,蒜頭,紅辣椒,月桂葉,丁香,肉桂,小茴香,水,色拉油,椰奶,生粉水,南姜粉,香茅粉,姜黃粉,胡荽粉,黑胡椒粗粉,糖、鹽
綜合評分 7.3
土豆,胡蘿卜,洋蔥,青尖椒(辣),咖喱粉,咖喱塊,燒烤醬
綜合評分 8.0
咖喱塊,牛奶或椰漿,芝士,食用油,水或高湯,蔬菜粒
綜合評分 8.1
咖喱粉,辣椒粉,蘋果,番茄,土豆,椰奶粉,沙拉油(味道不重的油),鹽,蜂蜜,蘑菇精
綜合評分 7.7
大蝦,裹粉,澱粉（我用的是融氏）,雞蛋,面包糠,腌料,鹽,料酒,白胡椒粉（現磨）
綜合評分 8.1
綠咖喱醬,椰粉,魚蛋,魷魚,雞肉,中國茄子,直通粉
綜合評分 9.7