好吃不膩∼超級無敵好吃噠(^^)栗蓉戚風蛋糕

綜合評分 9.2
一直都喜歡吃廿一客的栗子蛋糕,無奈太貴只能自己動手豐衣足食[sigh].本蛋糕坯子由傳統戚風蛋糕組成,栗子醬為手工制作,好吃,甜而不膩,是栗子粉的首選哦

用料

做法

  • 制作蛋黃糊︰蛋白蛋黃分離後,蛋白留下備用。將蛋黃、糖、水、油倒入蛋黃碗里,用蛋抽手動充分攪拌均勻直至乳化

  • 加入低筋面粉︰將面粉過篩後分次倒入蛋黃糊中,並攪拌均勻,直至沒有面粉顆粒

  • 打蛋白︰在蛋白中加入檸檬汁後,放入廚師機中中低速運轉,當蛋白變成魚眼泡沫時加入1/3白糖,後調成告訴運轉,蛋白變成較為細膩的泡沫時加入1/3白糖,繼續打,當變為非常細膩的泡沫時加入最後的白糖,一直運轉直至硬性發泡

  • 好吃不膩∼超級無敵好吃噠(^^)栗蓉戚風蛋糕的做法 步骤4

    混合1/3蛋白至蛋黃糊里,攪拌均勻後,倒回蛋白里繼續攪拌。烤箱預熱至160度上下,烤50分鐘左右

小貼士

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相關食譜

好吃不膩∼超級無敵好吃噠(^^)栗蓉戚風蛋糕
戚風蛋糕
雞蛋,低筋面粉,細砂糖(蛋黃),細砂糖(蛋白),植物油(葵花籽油),水,檸檬汁,生板栗,冰糖,黃油
綜合評分 9.2
超級簡單0失敗的戚風蛋糕(都是崩潰的血淚總結啊)
蛋糕
雞蛋,低筋面粉,糖,植物油,水或牛奶,玉米澱粉
綜合評分 8.4
不塌不裂超完美的分蛋法八寸戚風蛋糕
蛋糕
全蛋,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,葵花籽油
綜合評分 7.1
超級無敵美味營養鯽魚湯
湯羹
姜,大蔥,胡椒粉,花椒,鯽魚,水
綜合評分 9.2
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面(十分鐘搞定色香味俱全)
掛麪,香菜(也可蔥花),醬油(我用的廚邦),陳醋(我用的陳世家),辣椒油(最好帶芝麻),鹽,雞精(太太樂),花椒粉,胡椒粉(黑白胡椒均可 一定要加),時令青菜,香油(差點忘記了)
綜合評分 7.7
兔小白牌超級無敵大披薩
披薩
西紅柿(醬),洋蔥(醬),大蒜(醬),手剝蝦仁,甜玉米粒,蟹棒,馬蘇里拉芝士,洋蔥,高筋面粉(餅),雞蛋(餅),黃油(餅),酵母(餅),牛奶(餅),白糖(餅),鹽(餅)
綜合評分 7.5
超級無敵好吃的水果烤吐司
甜品
雞蛋,蜂蜜,吐司,水果
綜合評分 7.8
超級無敵好吃的榴蓮乳酪冰淇淋
冰淇淋
凍榴蓮,自制乳酪
綜合評分 7.3
超級無敵好吃的奧爾良烤翅
烤箱菜
奧爾良烤翅料,雞翅中
綜合評分 9.8
可能是最易成功最適合新手超詳解的8寸低溫戚風蛋糕無新增劑適合寶寶老人食用
戚風蛋糕
冰箱冷藏過夜雞蛋(蛋黃蛋白需分開),低筋麪粉,無味色拉油(不可用豆油花生油味道大),牛奶(可用水代替),鹽,蛋黃糖(細砂糖),蛋白糖(細砂糖),檸檬汁,陽極蛋糕模(非常重要陽極蛋糕爬的高)
綜合評分 7.6