做法

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  1、炖湯。 需要︰ 骨頭，八角，老姜，羊肉羊雜。 過程︰ 將骨頭，八角，老姜，羊肉羊雜一起炖湯，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了撈起來。然後大火繼續熬放了八角和生姜的骨頭湯。 非常重要的一點，用大火熬，大火才能將湯熬白。我大概熬了3個小時。

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  然後，將煮熟了的羊肉和羊雜撈起來備用。

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  2、炒羊肉。 需要︰ 煮好的羊肉羊雜，老姜切成片，菜籽油，煎過的鯽魚。 過程︰ 先少倒一點油（不是為了炒），加熱後將整個鍋轉一下，專業術語好像叫制鍋，是為了待會兒炒羊肉的時候鍋已經受熱均勻，不會粘鍋。 大概制鍋倒油需要這麼多。

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  燒一會兒油，待冒了一點煙後，將整個鍋抹勻油。

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  然後再倒入多一點的油，準備炒羊肉了。等油燒辣了，先倒老姜進去炒一下。

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  再倒入羊肉羊雜進行翻炒。

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  炒的時候一直用大火，火越大越好。 炒一會兒，大概1，2分鐘吧，倒入一點剛才熬的骨頭湯。

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  大概倒這麼多，然後放入用油煎了的魚。

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  雙面煎至金黃

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  一起煮大概3分鐘左右。

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  然後將剛才炖骨頭湯中的骨頭，八角，生姜撈出來。

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  將炒的羊肉羊雜，魚，連油一起倒入炖的骨頭湯里煮。

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  放入胡椒粉，雞精，鹽。自己嘗下咸淡。再煮大概5分鐘左右

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  3。血旺 血旺先用燒開了的白水煮一下，而不是直接丟湯里煮哦。

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  將變了色的血旺再倒進羊肉羊雜魚的骨頭湯里，血旺幾乎是簡陽羊肉湯最後一個步驟的了，因為血旺特別嬌氣，不能攪動，也熟的快。簡陽人一般還喜歡加白蘿卜來綜合一點羊肉的燥。

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  將煮好的血旺倒入一起煮，再煮個3分鐘左右。 鐺鐺鐺∼

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  好啦，一碗正宗鮮濃美味的簡陽羊肉湯就好啦∼

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  吃的時候還可以根據自己喜好放點香菜。

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  吃的時候還可以根據自己喜好放點香菜。簡陽隨便哪家羊肉湯店都習慣用干海椒粉和味精做沾碟，海椒是自己家弄的，看起來比較黑，屬于秘制海椒粉∼

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  喜歡吃辣還可以加些小米辣，喝起來就是一股奶味，胡椒味，很鮮。味道不錯，買的羊肉20一斤，外面賣70一斤，感覺憑借我的外表可以買到100一斤，我覺得我可以出去開館子了。 一道很簡單的簡陽羊肉湯，聚會的時候端上去很鎮得住場子，寒冷的冬天里也顯得應景暖心，有時間在家自己嘗試做一次吧。