肋排,荔浦芋頭,京蔥,李錦記蒜蓉豆豉醬,蠔油,鹽糖,味極鮮醬油,澱粉,白胡椒粉,料酒
綜合評分 8.9
小排骨用冷水浸泡2小時,期間換3-4次水
排骨從水中撈出,無需瀝干水分,然後加入2勺蒜蓉豆豉醬,2勺蠔油,1勺味極鮮,少許鹽,1勺白糖,少許白胡椒粉,3勺料酒,抓拌至水份全部被排骨吸收掉。然後撒2勺生粉,拌勻,冷藏腌制6小時以上
芋頭去皮,切成均勻的小塊
京蔥斜著切段
鍋中加水燒開,芋頭鋪在盤子底部,上面鋪上京蔥
把排骨均勻碼放在最上層,蓋蓋子大火蒸25分鐘
倒出盤中蒸出的汁水,加少許生粉水勾芡,然後均勻淋在排骨表面
撒上蔥花出鍋
非常非常嫩滑的排骨,簡單美味!