金針菇,五花肉片,花椒,蒜,生姜,泡姜,泡椒,小蔥或大蔥,朝天椒,青椒或二荊條,生抽,蠔油,鹽
綜合評分 9.1
泡椒五花肉金針菇
綜合評分 9.1
我家里特別喜歡吃泡椒，泡椒酸酸辣辣的，吃起來很舒服，老公喜歡吃五花肉卷金針菇，我又覺得懶得卷，所以就有了這道泡椒五花肉金針菇
用料
做法
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生姜 泡姜 蒜切片，朝天椒 蔥切小段，青椒切絲，如果是二荊條就切小段，泡椒切碎，切碎更好入味，如果怕辣也可以少放或者切大段
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金針菇切掉根部洗淨，瀝干，撕成小塊待用
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五花肉汆水，我是早上就汆好了的，水開了再放五花肉進去，看見血水都汆出來，把浮末撇掉，再煮兩分鐘，確保熟了之後就可以起鍋，把五花肉上面沾的浮末都沖掉，瀝干待用
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開火，等鍋熱了再放油，然後放一小把花椒，花椒香味出來了把花椒都丟掉，這樣吃的時候不會滿嘴都是麻麻的
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然後把生姜 泡姜 蒜 朝天椒都放進鍋里炒香，這時候要大火，朝天椒放一半
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把切碎的泡椒都放進去，大火炒香
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放金針菇，大火炒軟，然後放水沒過金針菇，煮開之後繼續煮五分鐘，在這之間就可以放蠔油，大概一勺，生抽兩勺，鹽適量，看食材的多少來判斷該放多少調料，這張是金針菇炒軟還沒放水的照片
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然後就可以放五花肉煮兩分鐘，再放青椒，煮一分鐘，就可以起鍋啦。 然後再灑上朝天椒和蔥也可以灑二荊條在上面，好啦可以開吃，這酸爽，冬天吃這道菜是很暖身的哦
小貼士
加泡姜是為了增加酸爽的味道，最好用嫩的泡姜，我用的是自己泡的泡姜，，有些人不能吃泡椒的辣也可以換成泡菜來煮，加一點二荊條和朝天椒味道一樣贊
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