切好的五花肉,干梅菜,老抽,糖,生抽
綜合評分 7.1
梅菜扣肉（簡易版）
綜合評分 7.1
好吃不膩的扣肉，讓人忍不住多吃幾塊，這款梅菜扣肉簡單易做，味道還不錯，吃起來有些彈性不膩。 由于沒有稱量，所以大家掂量著下，可以拿一個碗把生抽老抽糖加入少許水拌勻，嘗一下味道調至自己合適的口味。
用料
做法
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把糖生抽老抽調好備用。 將梅菜泡發洗干淨，切碎備用。 把五花肉切片洗干淨放入鍋里，加入姜片和清水，煮至沸騰，去掉姜片關火撈起五花肉備用。
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熱鍋下油，把切碎的梅菜放入炒香（有一次忘記炒了，味道也不錯）。 將五花肉片肉皮向下均勻鋪在碗底，把梅菜撒在肉上，稍微整理一下壓實一下。
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鍋里下清水煮沸，把碗放入蒸一個小時左右，拿出碗把湯汁倒出，拿一個盤子蓋在碗上倒扣，將湯汁加入少許澱粉勾芡，再把湯汁淋在肉上即可。
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小貼士
1.一次下夠水，不夠要加開水。 2.把肉皮擦上老抽煎至金黃可以做出虎皮效果，不過懶也可以不用。
所在的分類
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