糯米粉,紅糖,水,油,鹽,芝麻,豬肉
綜合評分 7.7
糖肉粑粑
綜合評分 7.7
這是外公做給媽媽吃，媽媽又做給我吃，現在我做給孩子吃，希望孩子能記住媽媽的味道…… 我的家鄉原來盛產甘蔗，自然能出品好的紅糖，我小的時候這道菜家家會做，具有地方特色。但現在大家都外出打工，沒有人再願意在農村種甘蔗，做紅糖。傳統工藝的紅糖在超市在商店已經很難買到了。不知道這道菜的味道還能不能傳承下去…
用料
做法
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紅糖切碎大火蒸至融化
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把三線肉在鍋里煮熟，加少許姜片。 切片後加少許鹽在鍋里把油爆出來，但又不能太干。這樣才能使肉質香而不膩。
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糯米粉加揉成團，盡量干一些（也可買現成的生餈粑，但餈粑的口感稍差一些，因為餈粑里並非純糯米做的。）下鍋時壓成餅狀，鍋里加少許油煎至兩面酥黃。
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把煎好的肉，糯米粑，還有事先蒸化的紅糖全放入過里，小火攪拌均勻即可。紅糖的多少根據自己口味。
小貼士
為了節能節材，煮肉的時候，上面可以架蒸格蒸紅糖（最好用純甘蔗紅糖）。先爆肉，再煎粑。不用洗鍋直接用肉爆出來的油煎糯米粑。
所在的分類
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綜合評分 9.3
糯米粉,紅糖,白糖,油,水
綜合評分 8.3