好料理

椰香黑米糊戚風（6寸）

綜合評分 8.6
早上起來媽媽用豆漿機打了黑米糊←_←根本喝不完！然後就拿來做氣瘋！用的是雙十一買的6寸的煙囪戚風模具！第一次用煙囪模具好緊張！

用料

做法

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤1

    將蛋清跟蛋白分離，先做蛋黃糊。把分離出來的蛋白放入冰箱冷藏室

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤2

    將砂糖加入蛋黃里面，攪拌至溶解後加入椰汁，油，黑米糊攪勻。將低筋粉跟椰子粉混合過篩三次加入蛋黃糊內。攪拌至粉末消失

  • 打發蛋白:將冷藏好的蛋白取出，砂糖分三次加入。將蛋白打發至提起打蛋器蛋白能拉出一個短立直小的尖角就可以停止攪打了。忘記拍圖了。具體樣子請參考小至的菜譜

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤4

    挖出三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里面。進行翻拌。不會翻拌手法的可以去網上搜一下視頻。

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤5

    翻拌均勻後將蛋黃糊倒入盛蛋白的盆里。接著進行翻拌。直到蛋白霜跟蛋黃糊混合均勻。在進行翻拌前可以將烤箱預熱到180度

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤6

    將混合好的蛋黃糊倒入模具中。用手摁住模具在桌子上磕幾下，把大氣泡震出來。

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤7

    將烤箱溫度調到150度50分鐘開始烤

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤8

    烤好後這樣子倒立一下。等不熱了可以進行脫模

  • 椰香黑米糊戚風（6寸）的做法 步骤9

    開始吃吧！

小貼士

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