番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!

綜合評分 7.3
冬天冷冷的,最適合吃一鍋端的炖菜什麼的啦∼ 特別是對我這種單身女青年,最享受的莫過于下班後做個熱辣辣的炖菜,配著米飯,一邊看日劇一邊吃∼∼真治愈啊∼ 這個方子是從西式炖菜而來,但是因為家里食材不完全符合,我做了中式的調整——蠔油 沒錯,我就是加了蠔油!!! 沒有羅勒,沒有黑胡椒粉,沒有其他香草,我就是加了蠔油,結果味道卻變得豐富很多∼ 其實,番茄和蠔油也是真愛吧!

用料

做法

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤1

    將番茄切小塊,洋蔥一半切碎,一半切絲∼分開切是因為做炖菜通常最後一開始爆鍋的洋蔥都化了,我的癖好∼喜歡洋蔥脆脆的口感,所以故意留了一部分晚點下∼不喜歡的同學也可以忽略哈,直接切絲或者切碎∼

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤2

    西芹切塊,留一點點切小碎粒∼做最後裝飾用,也能提高香氣∼

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤3

    雞肉切塊處理干淨,稍微瀝干∼

  • 首先處理雞肉∼開火熱鍋下油,將雞肉微微煎一下∼稍微變色,出水即可撈起備用∼

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤5

    再加點油,爆香洋蔥,加入西芹微炒,然後加一點點鹽巴∼因為西芹不太容易帶上味道,所以我會先加點鹽

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤6

    接著加入番茄,翻炒,等到它開始出水了,加點鹽調味

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤7

    等番茄出水,有點軟身的時候,加水∼等水和番茄融合了,冒泡了∼加入剛剛處理過的雞肉混合均勻∼這個時候就可以下神奇的蠔油啦!一勺就好,告別單調∼等食材稍微相互融合了之後,放入之前切絲的洋蔥,然後蓋上鍋蓋開始炖煮∼

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤8

    炖煮20分鐘左右,中間記得要翻一下,避免粘鍋底∼最後出鍋前撒上西芹碎粒∼大功告成!

  • 番茄炖雞•原來西式炖菜也可以用蠔油中式做!的做法 步骤9

    經過炖煮,食材的味道得到最大程度的集合∼就算不加番茄醬都有濃郁的風味∼而且蠔油也讓味道不那麼單調∼這貨,配米飯,絕配呀!

小貼士

其實一開始單純放鹽巴,會覺得味道比較單調,因為我們不像西式做法有加香料,所以這個時候加入蠔油就是讓味道豐富起來∼至于為神馬,我也不知道!反正就是好吃!任性! 這個菜有個好處,就是很適合一鍋端,多做點,吃不完的做第二天的便當∼再加熱還是好好吃∼但是如果要到第二天中午吃的話,就不要加西芹了,因為這貨不適合隔夜吃,可以替換其他你可以想到的西餐常見蔬菜∼例如土豆胡蘿卜∼其實這個炖菜真的是平易近人到極致∼最適合清理冰箱的好伙伴啊∼

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