做法

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  肉切成長一寸、寬8mm左右的條狀（不要太粗，不容易熟）。 生姜切末，一同放入盆中。

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  切好蔥花，倒入。

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  加入鹽、味精、白糖。

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  用的是味好美五香粉，味道很正。

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  五香粉放一小茶匙。略高于一平匙就可以了，不用尖出匙子很多。這個匙子是麥當勞新地的塑料匙。

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  加入地瓜粉，不��鋼湯勺8-10勺。加入清水約40ml-50ml。水量視地瓜粉與蔬菜含水量定。

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  攪拌成這樣的稠度。

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  將半圓形的豆皮對半切開。

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  放入一餡料，卷起。

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  卷一圈半後，拿刀裁開。這樣一卷就完成了。

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  半圓的邊角料不要浪費，一樣能用。裁開拼接起來，拼接處用面糊粘上。（面糊︰面粉加水煮成米糊狀，少量就行）

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  全部卷好，中火燒油鍋，準備油炸。不用等油冒煙，油熱了就能下鍋。待色澤呈紅棕色後，撈起瀝油。

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  成品圖。