將鯽魚用鹽和姜腌制。
將生抽,豆豉,胡椒粉,香油,醋拌在一起,燒開油炒香。再將澱粉加水加入油鍋里煮到粘稠。
將炒好的料均勻涂抹于鯽魚里外兩側。
放入烤箱,將溫度調到200度,烤20分鐘。便取出可以食用。