豆腐,香菇,地皮菇(可用木耳代替),枸杞,生姜
綜合評分 8.8
【食材】豆腐、香菇、地皮菇(可用木耳代替)、枸杞、生姜。 地皮菇聰耳明目,輕身益氣。似木耳之脆,但比木耳更嫩,如粉皮之軟,但較粉皮為脆。潤而不滯,滑而不膩,有一種特有的爽適感,連綿雨天出現,天晴會躲起來。網上也有賣,如找不到,可由木耳代替。
香菇沖洗干淨,用剪子剪成小塊,地皮菇洗淨,枸杞洗淨,生姜去皮洗淨切薄片
鍋里放油,小火,慢慢把香菇炒到金黃酥脆
把生姜放下去,繼續炒一會
加足夠水,轉大火燒開
放下地皮菇、豆腐(捏碎),再放鹽、少許白糖、少許胡椒粉;煮開後,轉中火,蓋上蓋炖十分鐘
十分鐘後,把枸杞放下去
繼續炖一分鐘,滴幾滴香油就可以起鍋了
熱騰騰、味道鮮美
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1、干炒香菇,一定要小火,否則很容易糊,香菇炒到金黃酥脆炖湯,很香濃。 2、 地皮菇其它菜譜︰泡姜炒地皮菇(點擊查看)http://www.xiachufang.com/recipe/101882516/