好料理

BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza

綜合評分 9.4
有肉有乳酪，這就是我熱愛披薩的原因。BBQ雞肉披薩是我近兩年最喜歡的一款披薩口味。看球賽，聚餐或者懶得做飯，就來個披薩吧∼以前都是吃外面做的或者買冷凍好的半成品披薩烤。最近想解鎖披薩技能，網上搜了幾個方子綜合了一下，再加上最近一直在用全麥和藜麥代替主食，餅底換成了全麥款。用家里的鑄鐵鍋做的，8寸。美帝的菜譜都是10寸12寸的，各種換算，再次論學好數學的必要性∼我的第一款BBQ雞肉披薩一次成功了咩哈哈哈哈∼

用料

做法

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤1

    準備制作全麥披薩餅底 取120克40度的溫水，加入1/2茶匙的蜂蜜（或龍舌蘭糖漿）和1/2茶匙酵母，靜置3-5分鐘。時間到後，觀察液體表面，有小泡沫浮在表面即可用

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤2

    在等待酵母和溫水反應的同時，取一個面盆，將180克面粉與1/4茶匙鹽混合待用

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤3

    面粉中倒入步驟一的酵母液體，加入1/2湯匙橄欖油，揉成面團。揉好的面團會很粘手，這個是正常現象

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤4

    用保鮮膜覆蓋面盆，放入溫暖環境中發酵2個小時左右，發酵至面團有原來的兩倍大。我這里用烤箱關門開燈的方法，發酵效果很好

  • 在等待面團發酵的時間里，腌制雞肉，準備其他材料。取1/4茶匙海鹽和黑胡椒腌一下雞胸肉，然後加入1湯匙BBQ醬和1/2茶匙橄欖油，抓勻後密封，放入冰箱冷藏。洗好洋蔥彩椒，切絲，瀝干水分

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤6

    兩個小時後拿出面團，在面板上多灑些面粉，揉勻面團。面團最後應該達到不粘手，但是表面濕潤的狀態

  • 揉好的面團，覆蓋保鮮膜或毛巾，二次發酵30分鐘

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤8

    二次發酵的時間里，烤制雞肉。烤箱預熱至220度（425F），用錫紙包裹好腌制過的雞肉，放入中層，烤20分鐘。烤好後拿出雞肉放涼，烤出來的湯汁倒掉不用，雞肉切成1.5厘米左右的小方塊

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤9

    二發結束後，將面團　開，烤盤刷一層橄欖油，將面團放入烤盤或鑄鐵鍋內。我這里用的是鑄鐵鍋，放入面餅後可以用手整理一下面餅

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤10

    面餅上抹3湯匙BBQ醬，注意留出1.5-2 厘米左右的邊緣

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤11

    灑上1/3杯Jack Cheese

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤12

    鋪好雞肉丁，洋蔥和彩椒，吃香菜的可以同時放上香菜。最後在表面再鋪1/3 杯Jack Cheese

  • BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法 步骤13

    烤箱預熱220度 （425F）後，烤盤放入中層，烤20-25分鐘。表面乳酪融化，餅皮邊緣略有金黃即可拿出，開吃吧∼

小貼士

1. 我個人喜歡吃薄底披薩，所以這次面團我只用了一半。方子里的面團是正常8寸披薩的量。披薩面團可以根據方子的比例多做一些，二次發酵後，放入密封袋，冷凍可以儲存一個月。想用的時候放置到室溫整形即可使用 2. 第一步混合溫水和酵母的時候，如果到了時間沒有反應，需要檢查酵母是否新鮮可用，水溫是否過熱。 3. 乳酪的選擇，可以用Jack Cheese，或者用一半煙燻Gouda Cheese一半Mozzarella Cheese。 4. 洋蔥和彩椒絲切多了可以直接放密封袋冷凍起來，下次做披薩的時候，放置室溫，解凍之後瀝干水分還可以用 5. 我是久經考驗的香菜去死去死黨。正宗的BBQ雞肉披薩肯定要有香菜的，如果可以吃香菜，一定要加上

所在的分類

相關食譜

BBQ雞肉披薩 全麥版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza
烤箱
全麥披薩底,全麥面粉,鹽,40度溫水,蜂蜜或龍舌蘭糖漿,酵母,橄欖油,披薩配料,橄欖油,BBQ醬,雞胸肉,海鹽,黑胡椒,Jack Cheese,紫洋蔥 （切絲）,彩椒 （切絲）,香菜 （我不吃沒加）
綜合評分 9.4
雞肉披薩
披薩
披薩餅：,高粉,酵母,溫水,白糖,鹽,油,紅醬：,番茄,洋蔥,油，黑胡椒，義大利香草，鹽糖,蕃茄醬,配料：,雞胸,紅椒,青椒,西葫蘆,胡蘿蔔,芝士片,芝士粉
綜合評分 8.1
奧爾良烤雞肉披薩
披薩
奧爾良雞腿排,青、紅、黃椒粒,香菇片,玉米粒,黑橄欖圈,蔥頭,披薩醬,披薩草,馬蘇裏拉芝士,下面是麪糰的配比用料：,鹽,糖,酵母粉,水,黃油,麪包粉,麪糰
綜合評分 8.7
風味BBQ雞肉披薩
披薩
高筋粉（中筋粉）,水,鹽,油,酵母,蜂蜜（我喜歡用蜂蜜，如沒有，可用砂糖代替，含量一樣）,雞胸肉,洋蔥,大蒜粉,BBQ醬,馬蘇裏拉芝士,香菜（除非特別排斥此貨，請一定加入）
綜合評分 8.9
自制BBQ雞肉披薩| 人人都愛吃
披薩
脯肉切丁,孜然粉,黑胡椒粉及鹽,大蒜粉及生薑粉,1小塊厚黃油,BBQ醬,辣椒粉,馬蘇裏拉乳酪（Mozzarella）刨成絲,小洋蔥切絲,燈籠椒,溫牛奶或溫開水,酵母,糖,鹽,高筋麪粉,橄欖油,雞蛋（可選）,1塊1CM厚黃油,番茄醬,洋蔥切碎,生薑粉,蒜瓣切碎,¼ tsp孜然粉,黑胡椒粉及鹽,新鮮羅勒葉或西芹切碎（可選）
綜合評分 9.7
奧爾良雞肉披薩
餅乾
高筋麪粉,牛奶,雞肉,酵母,新奧爾良烤肉料,馬蘇裏拉乳酪,青紅辣椒,醬油,鹽,披薩醬,雞蛋液,食用油
綜合評分 7.5
奧爾良雞肉披薩
餅乾
高筋麪粉,牛奶,雞肉,酵母,新奧爾良烤肉料,馬蘇裏拉乳酪,青紅辣椒,醬油,鹽,披薩醬,雞蛋液,食用油
綜合評分 7.7
咖喱雞肉披薩
咖喱
雞胸肉,咖喱,洋蔥,蘑菇,胡蘿卜丁
綜合評分 8.9
菠菜雞肉雞蛋披薩
披薩
雞蛋,雞胸肉,菠菜,披薩皮,黃油,黑胡椒粒,料酒,糖,鹽
綜合評分 7.8
BBQ雞肉披薩（義大利風味）
披薩
雞胸脯肉,青辣椒,披薩面團（做法見下）,番茄醬,香料（見下面）,洋蔥,馬蘇里拉芝士碎,BBQ醬
綜合評分 7.8