超好吃的紅燒小排

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 超好吃的紅燒小排的做法 步骤1

    小排切成小塊,冷水下鍋,放入小排,煮沸撈出,冷水洗淨,瀝干待用。

  • 超好吃的紅燒小排的做法 步骤2

    放入油熬至溫熱,放入冰糖繼續熬,待冰糖化了,用來炒糖色。tip: 要小火熬,不然冰糖容易糊。

  • 超好吃的紅燒小排的做法 步骤3

    下小排,生姜,辣椒殼,炒糖色。約2~3分鐘。

  • 超好吃的紅燒小排的做法 步骤4

    加入切好的西紅柿,加入生抽,少許老抽,調色。此時可以調出你出鍋想要的顏色。大約炒3~5分鐘,到西紅柿有些軟了為好。

  • 超好吃的紅燒小排的做法 步骤5

    加入半袋老酒,適量水,沒過小排1cm左右,加入適量的鹽,少許醋,不加也可以,因為番茄本來也有酸味。大火燒開,小火慢炖,至少在半小時以上。

  • 超好吃的紅燒小排的做法 步骤6

    收汁,乘出。

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