牛腩,蘿卜,八角,茴香,料酒,香葉,其他不知名香料
綜合評分 7.9
牛腩切大塊,用清水浸泡1個小時以上,中間要換水,洗掉血水。白蘿卜洗淨,去皮,切滾刀塊(不懂的話就亂切);蔥切段;姜切厚片。 燒一鍋熱水(能沒過牛肉的量)水開後下牛腩塊,煮至牛肉變色後,撈出用清水沖洗掉表面的浮沫,瀝干水分。
鍋內油燒熱,爆香蔥姜蒜,下牛腩塊翻炒均勻
加入柱候醬1勺,米酒2勺,醬油2勺,適量的鹽和冰糖,翻炒均勻,關火,把食材全部轉移到砂鍋里。加入香料。
加入蘿卜塊。再倒水,水的量剛好沒過食材即可。大火煮開後轉中小火,蓋蓋燜煮至牛腩軟爛即可。