豌豆,芒果,腰果,芋頭,椰子,豆腐,羽衣甘藍,青咖喱醬,香茅,青檸葉(可用青檸皮替代),青檸,羅勒葉,紅辣椒,椰漿,魚露,向素大麥青苗粉
綜合評分 7.2
切配食材(香茅、青擰皮、芋頭、芒果、豆腐)
鍋中熱油,加入青咖喱醬、香茅、青檸葉,煸炒一分鐘至有香味
加入豌豆、腰果、芋頭塊繼續煸炒約三分鐘
加入一罐椰漿、椰子水、椰肉、兩勺魚露、幾片羅勒、一袋青苗粉,悶煮至食材變軟
加入豆腐、芒果與羽衣甘藍葉繼續悶煮幾分鐘
起鍋裝入椰子殼、用紅辣椒與羅勒葉裝飾,美味的青咖喱完成啦!!
更多素食食譜,請關注微信公眾號︰向素家園 *純素食人群可把食材中的魚露替換成醬油