將栗子涼水入鍋,煮熟煮軟,差不多要煮到20-25分鐘。 》也可以用蒸的,小芽個人比較喜歡用煮的,煮的口感更潤。 》因為煮的時間比較久,一定要多放點水,不然一下子就煮干了。
取出煮好的栗子,放入涼白開中冷卻,然後用刀切開取出栗子肉,並處理成小塊備用。 》此時也可以做成栗子蓉,做法在最後的小芽碎碎念中有的哈。
煮栗子的同時,取另外一個鍋,鍋里放水,將雞肉煮5分鐘左右,撇去浮沫,再炖煮15分鐘,然後用篩子撈出雞肉絲備用。 》這里需要把雞肉煮到8成熟左右比較好,大家要自己把控好哈。 》刀功有限的,可以先順著雞肉的紋理切片,煮爛放涼後順著紋理撕成細絲,或者用 面杖直接碾壓碎即可,但這樣就要延長煮的時間啦。
將米放入BB煲,加入清水,用BB煲“BB粥”功能或電飯鍋“煮粥”功能,進行熬粥。 》BB煲大概需要2個半小時,電飯鍋需要1個半小時(每個品牌的BB鍋或電飯鍋,煮粥時間可能會不一樣,媽媽們需要根據自家情況,調整下操作的時間哈) 》一般小芽熬粥,米和水的比例,會用1︰7或1︰8的比例,前者稠一點,但如果加的配料較多,就需要多加點水了。
在BB煲炖了差不多1個小時的時候,將栗子肉、香菇、雞肉絲加入,繼續炖煮到最後,可以加一點點鹽調味。 》電飯鍋煮粥功能建議煮到半個小時的時候加入,小芽家的電飯鍋煮粥需要1個半小時哈,大家需根據自家電飯鍋調整時間。
好啦
美美開動吧。
小芽碎碎念: 1、如果熬到後面,發現粥太稠了,可以再添加一點開水。 2、一般用BB煲熬粥,米和水的比例,可以用1︰8的比例,但這次我們加的配料有點多,所以小芽就多加了水哈。 3、如果用電飯鍋,建議用煮粥功能,雖然慢點,但煮好的粥會比較爛,口感較好。 5、小芽是把煮熟的栗子直接加進去煮的,大家也可以先處理成栗子蓉再加進去煮,栗子蓉可提到前一天晚上做好,放冰箱冷藏,這樣第二天起來做就很快了。 6、栗子蓉的做法︰把栗子煮熟後,適當碾碎,然後倒入篩子中,用勺子碾壓,栗子蓉就會從篩子的另一邊跑出來了,用勺子把栗子蓉刮下來就可以啦。 7、建議大家選擇油栗,油栗是指適于炒食的栗子,價格相對較高,果形略小,殼呈黑褐色,種皮易剝離,肉質黏糯,味道更香甜。