好料理

家常燜牛腩

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 家常燜牛腩的做法 步骤1

    牛腩切成小方塊飛水

  • 家常燜牛腩的做法 步骤2

    飛水後洗干淨，直接把牛腩放鍋炒干水，最後炒到牛腩表面有點點黃

  • 家常燜牛腩的做法 步骤3

    用油先把紅蔥頭跟姜炒出香味，然後把豆瓣醬+蠔油+1小勺鹽➕1小勺冰糖粉（白糖可代替）炒到聞到香味

  • 家常燜牛腩的做法 步骤4

    把之前爆干水的牛腩放進炒，炒到每一塊牛腩都沾滿醬汁

  • 家常燜牛腩的做法 步骤5

    然後加泡過牛腩的水燜，加水大火燒開轉小火燜到自己喜歡軟的程度

小貼士

1。肉類炒干水，炒到有一點焦黃色 2。醬汁也要炒，這樣燜出來的肉才會香香 3.可以用柱候醬代替原來豆瓣醬蠔油鹽糖等醬汁，蚊牛腩廣東人比較喜歡用柱候醬，我也不例外，可惜忘了買柱候醬，就只有用豆瓣醬蠔油等調味料代替柱候醬。

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相關食譜

家常燜牛腩
燜
牛腩,紅蔥頭,姜,豆瓣醬,香料,蘿卜,蠔油
綜合評分 7.1
家常美味、待客佳餚--土豆燜牛腩
燜
土豆,牛腩,大蔥,姜,蒜,小米椒,花椒,八角,油,鹽,醬油
綜合評分 7.3
蘿卜醬香燜牛腩
燜
牛腩牛筋,蘿卜,八角,桂皮,香葉,花椒,柱候醬,海天黃豆醬,南乳,南乳汁,蒜,姜,醬油,冰糖,鹽,蔥花,味精,料酒,水
綜合評分 8.0
蘿蔔燜牛腩
燜
牛腩,白蘿卜,李錦記柱候醬,大蒜,生薑,花椒,八角桂皮,紅蔥頭,生抽,料酒,雞精
綜合評分 8.9
蘿蔔燜牛腩（就是在我大廣東吃到的味道！）
燜
牛腩（三人量）,姜,京蔥（大蔥）,柱候醬,黃酒,白蘿蔔,蔥花,冰糖
綜合評分 8.1
蘿蔔燜牛腩
燜
牛腩,白蘿卜,李錦記柱候醬,大蒜,生薑,花椒,八角桂皮,紅蔥頭,生抽,料酒,雞精
綜合評分 7.9
家常燜黃花魚（香菇冬筍肉丁）
燜
黃花魚,豬肉,干香菇,冬筍,蔥,姜,生抽,老抽,料酒（腌肉丁）,鹽（腌肉丁）,老抽（腌肉丁）
綜合評分 7.1
家常燜黃花魚（香菇冬筍肉丁）
燜
黃花魚,豬肉,幹香菇,冬筍,蔥,姜,生抽,老抽,料酒（醃肉丁）,鹽（醃肉丁）,老抽（醃肉丁）
綜合評分 7.5
香到入骨的燜牛腩，靠這個我可以吃一周的蓋澆飯
快手菜
牛腩,八角,花椒,桂皮,香葉,干辣椒,黃豆醬,冰糖
綜合評分 8.6
黃豆燜牛腩
快手菜
牛腩,黃豆,鹽,生抽,蠔油,藤椒油,小蔥
綜合評分 9.0