牛腱,牛肚,牛舌,辣椒油,鹽,糖,生抽,花椒油,花生碎,蔥,姜
綜合評分 10.0
夫妻肺片
綜合評分 9.7
用料
做法
-
水開後，倒入牛肺、牛舌、牛頭肉、牛心、牛肚、牛肉，焯一下，撇去浮沫，撈出。
-
把花椒、八角、桂皮、蔥、姜放進紗布里，做成調料包。 鍋內倒入鹵水和水，倒入焯好的原料和調料包。
-
湯開後，撇去浮沫，加入料酒。 轉小火，鹵煮4小時（也可用電飯煲，煮酥爛即可）。
-
-
調料︰ 1勺鹵湯、鹽、糖、味精、醬油、1勺香油、4勺四川辣椒油、兩捏花椒面、兩捏花生碎和白芝麻攪拌均勻。
-
把煮熟的原料片成薄片，碼在盤中。
-
最後，把調料澆在上面，撒上香蔥即可。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛頭皮,牛肚,牛心,牛肉,牛舌,牛骨,香芹,八角,桂皮,草果,香葉,小茴香,白蔻,生薑,料酒,鹽,醬油,鹽,花椒粉,紅油辣子,白糖,牛肉滷汁,熟白芝麻,熟花生米
綜合評分 7.9
牛頭皮,牛肚,牛心,牛肉,牛舌,牛骨,香芹,八角,桂皮,草果,香葉,小茴香,白蔻,生薑,料酒,鹽,醬油,鹽,花椒粉,紅油辣子,白糖,牛肉滷汁,熟白芝麻,熟花生米
綜合評分 9.6
牛腱,牛舌,牛肚,牛頭,花生仁碎,白酒,醬油,芝麻,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,鹽,辣椒油
綜合評分 7.5
牛心、舌、旺,調料︰蒜茸、雞精、味精、鹽、糖水、花椒面、花椒油、紅油、芝麻、花生碎、白鹵水
綜合評分 9.3
牛肺,牛舌,牛頭肉,牛肚,牛心,牛肉,料酒,醬油,炒熟去皮花生碎,鹵水,味精,香油,花椒粉,四川辣椒油,鹽,花椒,八角,桂皮,香蔥,白芝麻
綜合評分 9.7
內蒙羊肉,小辣椒,小洋蔥,香菜,藥芹,生抽,蠔油,孜然粉
綜合評分 8.8
豬里脊肉,水發木耳,青筍,色拉油,姜米,蒜米,泡紅辣椒,蔥花,精鹽,醬油,白糖,醋,水澱粉
綜合評分 9.9
面,水,小腸木有用的大腸,一小塊肝（正宗的木有）,肺頭（豬肺）我買不到 應該放,炸豆泡兒（自己炸豆泡也不錯）,大料,花椒,料酒,老抽,肉桂,香葉,小茴香,姜,草果,甘草,芝麻醬,腐乳,一點點點點鹽（可不放）,適量滷湯,現搗的蒜泥,香菜,醋,辣椒油
綜合評分 9.2
面,水,小腸木有用的大腸,一小塊肝（正宗的木有）,肺頭（豬肺）我買不到 應該放,炸豆泡兒（自己炸豆泡也不錯）,大料,花椒,料酒,老抽,肉桂,香葉,小茴香,姜,草果,甘草,芝麻醬,腐乳,一點點點點鹽（可不放）,適量滷湯,現搗的蒜泥,香菜,醋,辣椒油
綜合評分 8.4