豆皮,青椒,洋蔥,西式火腿/五花肉,蒜,鹽,料酒,生抽,蠔油,糖,醋,香油,澱粉,清水
綜合評分 9.0
青椒炒豆皮
綜合評分 9.0
青椒炒豆皮，一道地道的北方家常菜。好吃的關鍵是燜煮豆皮的火候要足夠，才能讓醬汁的味道融入其中。
用料
做法
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豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。
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炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蠔油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水澱粉勾芡。出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。
小貼士
豆皮一定要煮透煮軟才好吃。如使用的豆皮較干硬可提前用滾水煮一下再做烹調。
所在的分類
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