黃花魚,料酒,生抽,耗油,陳醋,干紅椒,八角,香葉,香菜,白糖,鹽
綜合評分 7.1
干煎小黃花魚
綜合評分 8.0
小魚小蝦總是要經常吃，不是周末，哪有那麼多時間做出花樣呢。選擇又快又好的做法一下子就滿足了妮兒妮兒的胃口啦！上班族的朋友們不要總是吃外食啦，自己做起來吧。
用料
做法
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買回家的小黃花魚去頭去內髒，清洗干淨，加入切好的蔥姜蒜，八角，少許鹽腌制，30分鐘為佳。時間緊張，不用腌制，直接加少許鹽抓勻，進行下一步，同樣美味。
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將腌制的調料挑出，加少許澱粉抓勻即可。有人喜歡加些蛋清再加澱粉，一樣哦。但千萬不要加蛋黃吧，會影響酥脆。
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油八分熱，下鍋煎，不用著急攪動，可以稍微晃動油鍋，防止沾底，一般不會有這個問題。兩面煎至焦黃出鍋即可。
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酥酥的小魚兒，快到我的嘴里來！喜歡調料的朋友自己添加就好。我喜歡原汁原味的。
小貼士
我試過用這種方法煎各種魚塊兒，蝦，或者其它肉塊，都不錯。時間短，又好吃，用油也很少。不過喜歡厚厚的酥皮兒的親還是調成澱粉糊再炸吧。
所在的分類
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小黃花魚,麪粉,玉米澱粉,泡打粉,清水,五香粉,鹽,料酒,姜,蔥
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小黃花魚,蔥，姜，大料，花椒,醬油，蠔油，鹽，辣椒
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