做法

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  蛋撻制作非常簡單，所以在所有材料混合完成之前，就可以把烤箱調到上下火200度預熱了

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  任何牌子的純牛奶都可以，我這次用的是現代牧業的，干淨盆中倒入160克

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  100ml的淡奶油，同樣任何牌子的淡奶油都一樣用

• 白砂糖25克，因為每個人的口味不同，這個糖量只是參考，喜歡甜一些的可以多加5克，喜歡淡一些的可以減5克

• 接著加入兩只雞蛋，我用的是洋雞蛋，個頭比較大，一只大概有60克左右

• 所有材料混合後，用手動打蛋器攪拌均勻，不嫌麻煩的親最好過個篩，那樣烤出來的蛋撻口感更細膩，我比較懶，所以沒有過篩

• 倒入現成的蛋撻皮中，九分滿即可

• 入烤箱中層25分鐘左右，看到蛋撻頂部出現焦色，就可以出爐啦。每個人的烤箱特性不同，即使是同品牌的烤箱，溫度也會有差異，所以期間最好隨時觀察，注意調整溫度。題外話，我的方子，沒有加煉奶，因為我覺得加的東西越簡單越好。