做法

• 茄子去蒂 切成幾瓣 連皮上鍋蒸熟。大概要十來分鐘…

• 蒸熟後還要放涼下，這段時間可以用來煮其他的菜，並準備涼拌的調料。切幾瓣蒜 剁成蒜蓉。鍋里放點油 小火放點醬油 料酒 豆瓣醬或蠔油什麼的 調個醬。

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  涼後的茄子 撕成茄條，加入蒜蓉和調料 再加多一點麻油，拌勻即可，