豬蹄,紅糖,生抽,致美齋甜醋,姜
綜合評分 7.3
豬蹄需要先用水冒一下,去去贓物,姜切片,一定要多放。
將焯好的豬蹄放入鍋里,建議用砂鍋慢慢炖,這樣更入味,加入鹽,生抽,甜醋,冰糖,姜片,加入適量的睡,開火慢慢炖肉直到脫骨。甜醋一定要多放,把肉滿過,水量適當加點即可
這一次是媽媽做好拿來的,所以有拍攝制作過程,關于甜醋,北方地區很少賣,我是在網上訂購的,廣東產的致美齋的口感更好一些,這一次是買的海天的,酸度有點大,需要加點冰糖,原菜譜制作過程是需要放紅糖的,主要是針對產後,但日常吃我覺得換成冰糖也可以